據(jù)國家海關(guān)總署統(tǒng)計資料顯示，我國2007年度食用菌總產(chǎn)量為1682萬噸（干品和鮮品的比例為1：0），總產(chǎn)值達796萬元，其中，出口數(shù)量為71.47萬噸，出口金額14.25億美元。另河北、江蘇、福建、四川等食用菌種植大省產(chǎn)量均達上百萬噸。

從產(chǎn)品種植情況看，香菇、平菇、雙孢菇、金針菇、黑木耳等產(chǎn)品占一定比例，其中平菇總產(chǎn)量達414萬噸，香菇、雙孢菇等產(chǎn)量均達到上百萬噸。

附：此次統(tǒng)計數(shù)據(jù)不包括內(nèi)蒙、海南、甘肅、青海四省區(qū)。