動手調整覆蓋膜，觀察蘑菇生長情況，記錄有關數據，采摘蘑菇……2月20日，在華中農業大學植科院蘑菇科教中心，一群師生正在忙碌。師生們利用教學實習基地冬閑田栽培珍稀食用菌，目前已初顯成果，一簇簇大球蓋菇破土而出，羊肚菌也從土縫中冒出指尖大小的幼蕾，生機盎然。
大球蓋菇和羊肚菌是近年來國內外市場上新興的珍稀食用菌，能不能利用冬閑田進行規模化栽培，以取得可觀的經濟效益？華農團隊利用冬閑田和作物秸稈發酵料，馴化栽培大球蓋菇和羊肚菌，并探索長江中下游地區菇稻周年栽培模式。
華農植科院邊銀丙教授介紹，珍稀食用菌冬閑田栽培模式產量高，成本低，適宜機械化規模化生產，高效轉化利用了作物秸稈等副產物，有助于減少秸稈燃燒帶來的空氣污染，栽培菌渣還田有利于改良土壤結構和提高土壤肥力。同時“不與糧爭地，不與農爭時”推廣珍稀食用菌冬閑田栽培模式，可以充分利用冬季農村閑散勞動力，每畝純利能達到幾千元，兼顧了生態效益、社會效益和經濟效益。
華農應用真菌研究團隊及時將珍稀食用菌大田栽培模式引入課堂教學和實踐教學中。記者了解到，本科生在《食用菌栽培學》教學課程實習中，便動手種下蘑菇。蘑菇科教中心教學實習基地讓學生全程參與蘑菇生產的各個環節，隨時觀察蘑菇生長情況。學生不僅可以參與蘑菇栽培、育種和儲藏加工等相關課程學習，還可以在基地進行大學生科技創新項目、畢業課題和社會實踐活動等。
