東鄉把發展特色農業產業作為促進農民增收、農業增效、農村增色的重要手段，積極發揮農業產業化龍頭企業的示范、帶動作用，大力發展地方經濟。近年來，香菇種植業在該縣悄然崛起，已發展成為繼生豬、蠶桑、木薯三大主導農業產業之后的又一大特色產業。 

位于楊橋殿鎮的長豐食用菌廠是一家市級農業產業化龍頭企業，老板吳國共是孝崗鎮人，在外學到香菇種植技術后，返回家鄉創業。在各級政府和有關部門的扶持下，工廠在創辦后的兩年多時間里，技術日臻完善，規模迅速擴大，目前已經能獨立完成從接種、發菌、生產到銷售的一條龍作業，２００７年，該廠實現產值１０００萬元，成為該縣香菇產業軍團的首領。

由于發展香菇產業不受土地條件限制，所需的木屑、棉籽殼等原料價格低廉，農民種植香菇每１００平方米可以獲利６０００元。在長豐食用菌廠的示范、帶動及幫扶下，周邊農民紛紛在房前屋后種上了香菇。他們與工廠簽訂購銷合同，從工廠購買菌種，收獲時將香菇賣給廠方，期間廠方會給予技術咨詢和指導，幫助他們解決產銷過程中遇到的突出問題。如今，全縣已有５００多戶農民從事香菇種植，每戶年平均收入超過１萬元。

據悉，今年全縣香菇種植戶有望發展到１０００戶，產業規模更上一個臺階。