夏季即將到來(lái)，各類(lèi)野生菌進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，也是野生菌中毒事件高發(fā)季節(jié)。為有效遏制和防范食用有毒野生菌造成食物中毒事件發(fā)生，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，發(fā)布預(yù)警公告如下：

　　一、野生食用菌中毒的嚴(yán)重危害。我州野生菌種類(lèi)繁多，分布廣泛，其中存在不少有毒品種，且不易鑒別。誤采誤食有毒野生菌，會(huì)因?yàn)橛卸疽吧泻械亩倦摹⑷苎亍⑸飰A、紅菇素等毒素通過(guò)人體的消化系統(tǒng)進(jìn)入血液系統(tǒng)，進(jìn)而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。食用有毒野生菌中毒后沒(méi)有特效療法，病死率高、風(fēng)險(xiǎn)極大。

　　二、食用野生菌的注意事項(xiàng)。要嚴(yán)把野生菌的采購(gòu)關(guān)，不要采集或選購(gòu)品種不明的野生菌。對(duì)自己熟悉并確定為無(wú)毒野生菌的，也不要多種混雜加工食用，因?yàn)榉N類(lèi)不同的野生菌混雜炒煮后，可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。加工野生食用菌要注意烹調(diào)加工方法，一定要燒熟煮透。食用野生菌時(shí)不要飲酒。消費(fèi)者到餐飲店食用野生菌，應(yīng)選擇有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的餐飲店，并在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。經(jīng)營(yíng)野生菌餐飲經(jīng)營(yíng)單位做好留樣備查，落實(shí)“第一責(zé)任”，確保消費(fèi)者食用安全。

　　三、群體用餐嚴(yán)禁加工食用野生菌。學(xué)校食堂、集體食堂、婚喪宴請(qǐng)、大型會(huì)議等場(chǎng)所，一律不得采購(gòu)、加工、食用野生菌類(lèi)，每餐食物必須按要求規(guī)范留樣。禁止農(nóng)村家庭自辦宴席加工食用野生菌，避免發(fā)生因食用野生菌引起的群體性食物中毒事件。

　　四、食用野生菌中毒應(yīng)急措施。食用野生菌后短時(shí)間內(nèi)，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等疑似食物中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)立即到醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。候診期間要立即采用簡(jiǎn)易方法進(jìn)行催吐，可大量飲用溫開(kāi)水或者稀鹽水，然后用湯勺柄、筷子等物品刺激喉部進(jìn)行催吐，盡快排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，防止病情加重。可讓患者飲用少量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克，但對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口中灌水，防止窒息。盡量保留導(dǎo)致中毒的野生菌樣品，給專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。各地醫(yī)療機(jī)構(gòu)要隨時(shí)做好野生食用菌中毒應(yīng)急救治準(zhǔn)備工作，在積極搶救中毒病人的同時(shí)，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。

　　特別提醒：廣大人民群眾在發(fā)生食物中毒，或者發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行投訴舉報(bào)，可撥打電話12331。

　　特此公告

 

　　怒江州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

　　2018年4月16日