蔡英麗作報告

　　易菇網訊：“羊肚菌的菌絲培養階段處于冬季低溫期，此時大部分微生物處于越冬階段，較其他食用菌受病蟲害的危害較小。但隨著出菇時期氣溫的回升，各個栽培模式下的病蟲危害也相繼表現出來。”3月10日上午，武漢市農業科學院蔬菜研究所蔡英麗博士在2018第三屆全國羊肚菌大會主旨報告上作羊肚菌病蟲害發生規律與綜合防控的報告時如是說。

　　現場，她介紹了羊肚菌病蟲害發生的概況，并從菌絲體階段病害、菌絲體階段病害防治措施、菌絲體階段蟲害、白蟻防治措施、子實體階段病蟲害、羊肚菌子實體侵染性病害發生規律、羊肚菌子實體蟲害防治措施、生理性病害等方面進行了闡述。

報告現場

　　她指出，羊肚菌病蟲害在菌絲體階段和子實體階段均可發生，但主要發生在子實體階段。對于菌絲體階段病害則多發生在菌種生產時期，有些菌種本身攜帶病毒或細菌，或長勢衰弱，或引起培養基污染。她表示，同其他食用菌種類一樣，當培養料滅菌不徹底或暴露后，可被木霉、曲霉、鏈孢霉、芽孢桿菌等真菌或細菌污染而引起多種競爭性病害，與羊肚菌菌絲體爭奪營養和空間。談及菌絲體階段病害防治措施，她建議選擇優質商業菌種，高質新鮮的原料，合適的營養水分，徹底高溫滅菌，規范無菌操作，保持養菌環境衛生。

　　“菌絲體階段的蟲害主要發生在播種后的一段時間內，白蟻直接啃食菌種，會造成嚴重損失。白蟻危害多發生在林地、腐殖質地落葉豐富的非耕地，在陰暗潮濕處過隱蔽生活。”蔡英麗在報告中指出。針對白蟻的防治，她指出可采取暴曬田地、清除蟲源、挖角滅蟻、燈光誘殺、藥物防控等措施。

蔡英麗在作報告

　　在子實體階段面臨的病蟲害主要有真菌、細菌侵染子囊果，盤菌、鬼傘等廂面競爭性雜菌，蛞蝓、蝸牛等咬食子囊果以及凍害等生理性病害。子實體侵染性病害方面，她介紹了菌柄腐爛病，其田間發病率達到5%-30%，田間癥狀表現為初期菌柄部位出現紅褐色點狀病斑，后期擴展成片凹陷，菌柄腐爛縊縮，嚴重時子實體倒伏，致病性試驗表明該病僅在菌柄發生，傷口利于病害的發生；菌蓋腐爛病，也稱霉菌性枯萎病，田間只發現菌蓋發病，感病部位著生白色菌絲，菌絲疏松或緊實，菌蓋逐漸被侵蝕，最后腐爛穿孔，菌蓋頂部發病較多，在人工接種條件下，該病菌也可侵染菌柄，導致穿孔腐爛；蛛網病，其發病特點是從菌絲體蔓延到子實體，細菌性軟腐病，在高濕條件下菌柄易發生嚴重的細菌病害，表現為菌柄呈水漬狀，顏色變深，組織軟塌，嚴重時倒伏。

　　談及羊肚菌子實體侵染性病害發生規律，她指出通常在雨后天晴，或濕度過大，白天氣溫超過18℃，田間地表積水時，病害發生嚴重；病原物主要來自于土壤有機質，通過澆灌水反濺到菇體上；野生羊肚菌的子囊果伴生有多種真菌和細菌，某些種類可能會在適宜條件下大量繁殖，變為致病菌；羊肚菌收獲時留下的殘體會利于病菌的存活和繁殖。她還介紹了關于侵染循環的問題，通過飛濺水或氣流傳播、初次浸染發病、發病部位產生大量分生孢子、噴水或氣流再次傳播孢子、再次浸染發病、以菌絲或分生孢子在土壤有機質中越冬。這與細菌病害的侵染循環類似，但主要是靠產生大量菌膿或者隨病殘體、水流或昆蟲傳播。

　　對于羊肚菌子實體病害的防治措施，她表示應注意廂面整齊和通風，防止積水；采收時從菌柄基部拔起，避免留下殘體；注意防止菇床上雨水反濺，盡量采用彌霧狀噴霧增濕；及時摘除病菇，并在周圍的土壤上撒生石灰，防止病害傳播；不得使用任何化學藥劑進行土壤處理，也不能在菇床上噴藥。

　　她還詳細闡述了競爭性雜菌，羊肚菌出菇前一周左右常伴生有多種盤菌（俗稱“糞碗”），其可以作為羊肚菌出菇的一個標志物，但過多的盤菌會和羊肚菌爭奪營養，影響產量，要及時連根摘除。此外鬼傘、黏菌等也會污染廂面，要及時移除，并在污染點撒上生石灰防止傳播。

　　在子實體蟲害方面，主要面跳蟲、蛞蝓、蝸牛、木蠹蛾等害蟲咬食，這些昆蟲或軟體動物會直接咬食子囊果，爬過的菇體有時會留下白色透明的分泌物，影響菇體發育。對于羊肚菌子實體蟲害防治措施，她指出，可以在栽培場四周挖深溝，經常灑石灰和噴灑高效低毒殺蟲殺菌藥或用塑料紗網隔離，防止害蟲進入；宜用黑光燈、頻振式殺蟲燈、黏蟲板等誘殺害蟲，黏蟲板懸掛高度離地面0.5 m為宜；使用符合規定要求的化學農藥用于空棚殺菌殺蟲、防蟲設施、避雨設施上噴施殺蟲，不允許直接向羊肚菌子實體噴施殺蟲劑；可在大棚角落放置乘有蜂蜜、高濃度殺蟲劑稀釋液的誘集盆，對跳蟲等蟲害進行誘殺，及時清理誘集盆中的蟲體。

　　在生理性病害上，由不適宜的環境因素引起而非病菌感染所致的非健康生長狀態，缺氧導致菌絲稀疏，低溫使子囊果致死，溫度偏高使子實體畸形。

　　2018第三屆全國羊肚菌大會于3月9-11日在云南香格里拉召開，此次大會由中國菌物學會、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國菌物學會菌物產業分會、迪慶州農牧局、易菇網共同承辦，本次大會的主題是“締造產業命運共同體 共創產業發展新機遇”。大會吸引了來自全國29個省、市、自治區食用菌行業的350余名專家學者、企業家和一線種植代表前來參會。 大會安排了主旨報告暨羊肚菌產業發展高峰論壇、羊肚菌栽培技術研討會、羊肚菌品牌戰略與市場攻略論壇、北方地區羊肚菌栽培技術研討會共19個報告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業產業協會成立會議、羊肚菌栽培基地參觀，現場展覽等活動，是全國羊肚菌從業者的一次年度盛會，也是2018年全國食用菌行業開年第一個較具規模和影響力的品牌盛會。