木耳、竹蓀、松茸、靈芝、蟲草、白靈菇和牛肝菌等常見的食用菌中，含有豐富的蛋白質和氨基酸，含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用。正因如此，菌類成為備受追捧的綠色有機食物，食用菌產業憑借集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的優勢不斷興起。

　　西藏氣候涼冷 培育的菌類品質極佳

　　類是個龐大的家族，它無處不在。現在已知的菌類大約有10多萬種，其中，食用菌是指子實體碩大、可供食用的大型真菌，通稱為蘑菇。目前，我國已知的食用菌有350多種，而西藏已知的食藥用菌種類有88種，常見的有30余種。菌類喜好潮濕低溫的生長環境，西藏很多地方都適合菌類生長。

　　據悉，西藏早在1998年就開始了菌類的人工馴化和培育工作。“當時由廣東省微生物研究所援助我單位，從雞腿菇、平菇開始做起。”自治區農科院蔬菜所和國家食用菌產業技術體系拉薩綜合試驗站站長謝榮告訴記者，“在西藏做食用菌產業的優勢主要在于氣候冷涼，培育出來的菌類品質極佳。”

　　經過自治區農科院蔬菜研究所科研人員近20年的努力，西藏在食用菌技術集成、野生菌馴化、引進品種、示范和推廣方面做了大量工作，集成配套了多項適宜本地的食用菌栽培技術，取得了高原珍稀食用菌栽培技術等多項科技成果。尤其是近兩年來的西藏白肉靈芝研究成果，已被企業轉化，在林芝、日喀則、拉薩等地示范推廣，均取得了一定的經濟效益和社會效益。“全區除阿里、那曲地區外，靈芝、羊肚菌均有推廣，特別是拉薩市城關區、堆龍德慶區、柳梧新區、曲水縣、達孜縣、林周縣，在國家園區示范及軍區、武警后勤基地建設，起到了積極的輔助作用。”謝榮說。

　　加強人工馴化培育 為企業提供技術支持

　　近年來，市場對野生食用菌的需求量逐漸增大，西藏陸續開始進行野生食用菌馴化栽培試驗后，極大地緩解了供需矛盾。目前靈芝、猴頭菇、羊肚菌等腐生食用菌在西藏已實現人工培育。

　　為進一步加強西藏菌類產業發展，“十三五”期間，西藏也將依托國家食用菌產業技術體系，將現有成果放大、轉化、培訓、推廣，全方位為農業服務。“2017-2020年期間，我們的主要任務有食用菌高效生產關鍵技術創新集成與示范、主要栽培種類的育種新技術與專用品種改良、技術經濟、產業發展與產業政策研究、主要種類的種源維護與健康健壯菌種繁育技術、主栽食用菌生理研究。重點任務在資源保護與保育。馴化白肉靈芝、羊肚菌、塊菌等新種類，促進各地各級政府主導的扶貧工作，提供盡可能的技術支持。”謝榮介紹。

　　未來幾年，西藏還將加強與內地崗位科學家和綜合試驗站的協作與聯合，增加專業化品種、多樣化品種、功能性品種，以專業化、集約化、規模化生產為主要模式。“從全產業鏈條的社會要素、生產要素、技術要素、市場要素等各方面調研和綜合分析，為主管部門和產業主體提供決策參考。”自治區農科院相關負責人說。

　　“目前已經確立了五個示范縣，重點發展菌類產業，分別是曲水縣、達孜縣、亞東縣、米林縣和波密縣。”謝榮介紹，“試驗站的工作重心不是制種，而是制什么種？怎么制好種？菌包企業產品安全質量和商品質量亟待提高，我們將為食用菌種植企業提供技術需求對接、服務對象對接、信息資源對接、現場試驗示范。不僅對其提供必要的技術服務，還要提供和推薦人才為企業服務。”