雖然今年的菇價與去年相比有所下降，而且原材料、勞動力等價格一再攀升，但遂昌縣西畈鄉西畈村菇農戴崇儀卻仍是蠻開心的，因為他家新種的2萬多袋香菇，采用新型環保栽培技術豐收了，每袋成本還下降了兩毛多錢。

西畈鄉香菇年栽培量達500多萬袋，收入1500多萬元，農民收入的60%來自香菇種植。但傳統香菇產業由于栽培技術落后，加上新品種更新滯后，常規接種、滅菌等程序耗時耗力耗原材料，導致香菇栽培綜合效益不高，市場競爭力日趨薄弱。

如何幫助菇農改變落后的生產工藝，建立一套省力、高效的香菇新型栽培生產技術，提高生產效率，進而達到提高生產效益的目的？西畈鄉與慶元縣食用菌科研中心緊密合作，開展對香菇高效環保栽培技術的研究與推廣。

西畈鄉選擇了7戶生產大戶進行示范種植，西畈村種植戶戴崇儀種植香菇21600袋，去年共花費成本28080元，而采用新型栽培技術后，成本只需要23364萬元，足足省了4716元，每袋降低成本0.21元錢。而這還是在每百公斤柴火、日均勞動力工資上升10元，麥麩上漲的情況下取得的。

和戴崇儀一樣，西畈鄉的其他6戶示范戶也嘗到了新型環保栽培技術的甜頭。上柴村示范戶王直根說，節約成本的環節主要有“四關”。一是采用了香菇培養料中高溫滅菌技術，滅菌時間由之前的12小時以上降至8小時，也不用沒日沒夜地守在灶前燒火滅菌；二是變傳統的接種箱接種為開放式接種，傳統接種每灶需要3個人12小時才能完成，而現在3個人3小時就能輕松完成；三是推廣膠囊菌種繁育技術，接種成活率都在95%以上，比傳統接種提高10%；四是在麥麩價一路攀升的情況下，用基培料代替原有配方。

西畈鄉政府負責人說，按示范戶所取得的效益推算，全鄉菇農都采用新型環保栽培技術，一年可節約生產成本100萬元以上。