記者：哎，跟你說吧，是這么回事，前幾天我聽說河北的平泉有一種會變形的蘑菇，一年給當地帶來八億元的收入，這不，我們這兒正在做小蘑菇新農村的系列節目，我打算做這個選題了，可咱當記者的不能道聽途說，得核實一下，可我打了半天電話，沒有一個朋友知道，說來也是，蘑菇味道好 營養高這誰都知道，可這蘑菇會變形還真不太好說，你說這蘑菇是怎么變形的？又變成什么樣呢？五角形，藝術品，得，我還是別瞎猜了。

耳聽為虛，眼見為實。為了探詢蘑菇變形的真相，我們記者專門跑了一趟河北平泉，可這里已經是一片白雪茫茫。蘑菇一般在5攝氏度以上才能生長，這種情況下，地里還有蘑菇嗎？難道變形蘑菇是一種不怕冷的新品種？

記者：師傅師傅，停一下，那邊好象有一個種蘑菇的基地，咱們看看去。

記者：我今天可是夠幸運的，你別看外面一片白雪茫茫，冰天雪地的，在這大棚里，還真看見蘑菇了，而且長勢還不錯，你看看。

記者：外面天那么冷，你這個棚里，我看也沒有什么取暖的措施，怎么蘑菇長這么好呀？

河北省平泉縣蒙和烏蘇鄉大廟村 蘑菇種植戶 紀耀全：咱們這個棚是結合溫室菜棚，靠陽光取暖，所以這里面溫度就高，晚上都不會上凍的，都不會不結冰。

你可別小看這個根據溫室菜棚建造的蘑菇棚，據老鄉介紹，它不僅使得下雪后蘑菇還可以在這里邊生長一個月，延長了出菇期，而且還帶來了相當不錯的經濟效益。

記者：那這一個棚一年的產量有多少？

河北省平泉縣蒙和烏蘇鄉大廟村 蘑菇種植戶 紀耀全：產量有多少我就不知道了，反正我這個棚從三月份出菇到現在 我總共是賣了13萬多元錢。

記者：13萬多呀。

紀耀全：對呀。

記者；看來這菇實實在在給咱老鄉帶來效益了。

紀耀全：還可以。

記者：那你這棚有多大呀？

紀耀全：我這個棚占地面積總共就是1.5畝，棚長是100米。

好家伙，一畝半的蘑菇產值就13萬多，而且還有一個月的出菇期，看來這種蘑菇真是不一般。那這到底是一種什么蘑菇，是不是就是那種會變形、一年給當地帶來八億元的蘑菇呢？

記者：師傅，您說這種蘑菇從生長到采收都能變成什么樣子呀？

河北省平泉縣蒙和烏蘇鄉大廟村 蘑菇種植戶 紀耀全：它不會變什么樣子，頂多就是變大點，像這個，這種樣子的菇，這樣就可以采摘了。

記者：現在可以采了。

紀耀全：對，這就可以采了。

記者：就這樣，你是說，它不能變成別的樣子了？

紀耀全：不會的，不會的。

記者：不會吧，不能變成別的樣子了，那不就是普通的滑子菇嗎？

紀耀全：對，這就是普通的滑子菇。

記者：那你們縣里還有其它的菇種嗎？

紀耀全：有，咱們可以到別處去看一看。

記者：和剛才的溫室出菇棚相比，這出菇冷棚也就是自然出菇棚溫度可就低多了。哈，怎么樣，夠冷的吧，你看看這出菇袋都結冰了，這種情況下，自然就不能再出菇了，不過這出菇袋可不能扔，因為到明年的4-7月份還有一輪出菇期，而且那個時候的出菇量比起今年的9-10月份出菇量還要多，對了，你說，這是不是就是那種會變形的蘑菇呀？

河北省平泉縣臥龍鎮廟后村 蘑菇種植戶 楊保興：這種就是普通香菇，它在生長過程中只能變大，不能變形。

記者：那你這兒還有其它的菇種嗎？

楊保興：其它菇種有滑子菇，再有就是這個香菇。

記者：不對呀，我聽說你們縣有會變形的蘑菇。

楊保興：變形蘑菇，噢，你到那邊看看去吧。

聽這話，那變形蘑菇并不是子虛烏有，而是真的存在。那么，它是一種什么蘑菇，到底是怎么變形的，又能變成什么樣子呢？

記者:經過一番尋找,我現在終于找到了這變形以后的蘑, 不過和我想象的大相徑庭,我原來以為這變形的蘑菇肯定是品種獨特,而且長相奇異的蘑菇,沒想到是這清水蘑菇和蘑菇罐頭。

相信，誰也不會想到是這個結果。仔細看看里邊的這些蘑菇，不管是滑子菇還是香菇，都還是原來的樣子，這怎么能叫做蘑菇變形呢？

記者:剛才工作人員告訴我,這就叫變形,變成一種新的產品,變一個新的形式來賣,要我說,這就是蘑菇的深加工。

說來說去，原來蘑菇變形指的就是蘑菇深加工。雖然此變形非彼變形，但正是這種無形的變形，一年給當地帶來了八億元的收入?，F在在平泉縣，蘑菇加工經營企業有近60家，產品除了蘑菇罐頭和蘑菇醬以外，還有這種食用菌脯。

河北省平泉縣食用菌加工企業 負責人 高景海: 它最大特點,就是它是一種休閑食品,開袋即食, 咱普通的鮮食食用菌必須通過烹制,炒菜,燉呀,這個開袋就能吃。

記者:感覺非常甜,吃起來也很筋道,很可口啊。

據了解，這種食用菌脯是把煮熟的蘑菇糖水浸泡，然后再經過烘干加工出來的，現在它已經完成實驗和生產前的各種準備，一個月后將批量上市。而正是這種不斷出現、越來越多的蘑菇深加工，才使得當地種植的蘑菇越來越多，蘑菇產業越做越大。

河北省平泉縣食用菌辦公室 主任 劉紹國:因為有了企業的深加工,老百姓才敢放心地種蘑菇。

河北省平泉縣食用菌加工企業負責人 孫紹芳:這些產品 90%以上全部出口,每件12瓶,在11美金左右,和每瓶8.5-9元人民幣。

河北省平泉縣 縣長 劉文勤:到今年,全縣食用菌生產已經達到了1000萬平方米,產量突破了10萬噸,食用菌產業的產值突破了8億元,為全縣農民人均純收入貢獻突破1000元。

現在，中國食用菌協會正在全國范圍內推廣食用菌種植，發展食用菌產業，通過小蘑菇建設新農村。相信各地在發展食用菌種植的同時，也會大力發展它的深加工。因為只有這樣，才能給老百姓帶來真正的實惠，才能把新農村建設落到實處。