因為有了雙孢菇種植，昔日曾經被棄如敝屣、被農民焚燒得遍地狼煙的莊稼秸稈，如今在鳳陽縣廣大鄉村創出了越來越大的循環效應，小小雙孢菇逐漸長成大產業。

11月11日，在鳳陽縣“大棚雙孢菇”第一人王瑞林的雙胞蘑菇大棚里，雪白的雙孢菇爭先恐后地鉆出毛竹架的菌土，如鋪了一地厚厚的白銀。王瑞林介紹，這些雙孢菇的培養基，主要原料就是牛糞、稻草。他的蘑菇大棚，一年可消耗牛糞、稻草近百萬斤。一公斤秸稈、牛糞可產一斤雙孢菇，價值2.5元以上，而他從農民手中收購稻草、牛糞，一斤2毛錢左右。雙胞蘑菇大棚，一年可為他帶來相當豐厚的利潤。

牛糞、稻草等在王瑞林等菇農手中，上演了從一文不值到身價百倍的傳奇，而這還遠遠不是秸稈在食用菌產業鏈中的終端價值。曾經把安徽科技學院大學生引薦到小崗村種植雙孢菇的“蘑菇干部” 張超說，雙孢菇采完后，培養基經過簡單的微生物發酵，就能變成營養價值極高的腐質土，撒到農田立即就變成了天然的農家肥，等于營造了一個多層次的農業生態系統。

這樣的傳奇在鳳陽縣到處上演。2006年，鳳陽縣曾經下發了《關于大力發展食用菌等現代農業生產的意見》，棗巷、小溪河、臨淮關、府城、武店等鄉鎮都成立了食用菌生產領導小組，積極推進食用菌生產。目前，全縣已建菌棚近1000座，并形成了一大批專業鄉、專業村和專業戶，產品暢銷深圳、南京、上海、合肥、蚌埠、淮南、滁州等國內和香港以及東南亞各地。眼下，在種植雙孢菇的小溪河鎮小崗村、武店鎮前郢村、臨淮鎮蔬菜村、府城鎮教場村等村組農戶中，無不沉浸在豐收的喜悅之中。

由于食用菌產業的迅猛發展，在蘑菇采收季節，鳳陽縣一些蘑菇專業村竟然也時常出現罕見的“民工荒”，就連六十多歲的老人都有了用武之地，每天都能掙30至50元。同時，食用菌產業的發展也帶動了建筑材料、原材料供應、經紀人隊伍、加工業和運輸業的發展，使牛糞、稻草的循環效應不斷放大。

鳳陽縣農委負責人說，十七大報告提出，要加快經濟增長方式，推動產業結構優化升級。鳳陽縣是傳統農業大縣，農作物秸稈資源豐富。發展食用菌產業，不僅能有效提高單位土地的使用率和產出效益，又可避免秸稈焚燒，凈化農村生態環境，是一個典型的可持續發展的循環經濟產業。鳳陽縣將積極創造條件，使鳳陽縣食用菌生產更大、更強、更精、更深。 (馬順龍)