去年，浙南麗水地區經檢驗檢疫出口各類干、鮮食用菌5.08萬噸、貨值5092.71萬美元，同比分別下降11.44%和25.73%，但今年一季度，食用菌出口1456.65萬美元，同比增長4.47%，出口行情企穩向上。但受去年“暖冬”影響，麗水食用菌量增但質差價低，賤賣傷農的情形極可能上演。
一、產量高、價格低。我市以生產高品質的花菇為主，生產花菇需要干冷的天氣。而去年冬天低溫時間短、雨水足，香菇產量雖然較往年有所增加，但其中高品質高價格的花菇占比較少。與此同時，受全國整體菇價下跌的影響，我市鮮菇價格也與往年相比有較大幅度的下跌，平均收購價從2.5元下降到2元左右，最低達到1.6元，平均降幅20%左右。此外，原木菇、野生菌等雖然經濟價值更高，但受限于產量和自然條件的影響，市場價格也一直起伏不定。
二、訂單大幅萎縮。一是訂單流失。近年來，我國傳統食用菌出口主要市場——日本、韓國大量從山東、浙江等地進口我國菌棒用以自建食用菌基地，變“進口”為“自產”，目前已明顯影響到了出口訂單的數量。二是技貿壁壘影響。美國市場不斷提高對食用菌的準入門檻，2015年，美國食品藥物管理局僅對麗水地區輸美食用菌檢驗連發10起質量通報，占該地通報數量的91%。因此，不少食用菌企業對于出口美國市場彌漫著觀望和畏難情緒，甚至主動放棄來自美國的訂單。
三、行業競爭加劇。由于資金短缺、經營虧損，我市一家較大規模的食用菌出口企業已倒閉停業。深入調查顯示，去年下半年至今我市食用菌企業盈利、保本、虧損的比例各占1/3左右，盈利企業的利潤也只占同比的1/3。此外，除湖北、河南、云南、東北等傳統食用菌大省，近幾年食用菌項目在江蘇、四川等省份大量上馬，造成產量連年上升，產能嚴重過剩，產品價格下跌，行業洗牌加劇。同時，與其他農業大省相比，我省對食用菌行業的政策傾斜相對薄弱，食用菌種植戶及生產加工企業承壓較大。
