野生蘑菇難覓蹤影
記者走訪了東葦路、石佛營等幾家小型農貿市場，發現不少菜攤上都在銷售新鮮蘑菇，多是平日常見的平菇、金針菇、雞腿蘑。商販紛紛表示，自己的蘑菇是從批發市場進的，是人工養殖的蘑菇，沒有毒性。
隨后，記者走訪了新發地蔬菜批發市場。據市場的工作人員介紹，目前市場里大概有十多種菌類產品，都是種植的，日交易量都在百噸以上。市場里的蘑菇都進行過檢測，如果沒有生產地的檢驗證明，是不允許進入市場銷售的。
專業蘑菇行零售
據了解，野生蘑菇多是專業的蘑菇行銷售。云南特色產品配送中心市場部經理張化涌告訴記者，目前北京市場上銷售的野生蘑菇種類大約有8種，比較常見的是牛肝菌、雞油菌、羊肚、松茸等，價格相對于種植菌而言都高出數倍。“市場上的野生菌，相對而言市民購買的少，多是酒樓飯店采購，只要來源正規，烹飪方法得當的話，是不會毒到人的。”
野生菌菜品仍熱賣
記者發現，不少餐館推出的新菜品及推薦菜品中，都有野生菌菜品來吸引食客，其中以牛肝菌、干巴菌、猴頭菇、松茸、榛蘑等作為主打的最多，價格都在20元以上。
不少餐館都表示，野生菌菜品銷售一直不錯，而采購渠道也都是通過正規的銷售行，烹飪上的主要原則就是徹底熟透，不將菌種混搭烹飪。
本版撰文/本報記者陳燕
攝影/本報記者楊會
競調查
受訪者：丁小姐公司職員
我挺愛吃蘑菇的，特別是野生菌。我很少去市場買菜，不清楚野生菌和種植蘑菇的來源。我不知道毒蘑菇有哪幾種，去郊外游玩時，總能看到路邊有農民賣曬干的野生菌，不過沒買過。
受訪者：劉先生企劃經理
蘑菇我經常吃呀，牛肝菌都是我最愛吃的蘑菇。哪些是野生菌，我還真不知道。來源我還真不清楚，應該都是在超市買的吧，自己還真沒買過野生菌。
受訪者：單女士收銀員
我兒子最愛吃蘑菇，野生菌也吃過。毒蘑菇沒見過，也不清楚，反正不認識的蘑菇不吃唄，去郊外看見有人賣，也不會買的。
衛生局提醒野蘑菇不能吃
在上周發出提醒后，市衛生局已經將毒蘑菇的資料及圖片發布在北京市衛生監督網上。其中顯示，毒蘑菇中毒大多由于個人或家庭采集野生的毒蘑菇，缺乏識別經驗而誤食中毒。如果懷疑吃了毒蘑菇，要大量飲溫開水或淡鹽水，然后用湯匙壓舌根進行催吐，以盡量減少毒素的吸收，并及時到醫院進行診治，還應保留毒蕈樣品供專業人員鑒定及救治參考，同時向當地衛生行政部門報告。
北京食品市場上銷售的蘑菇大部分是種植的，只要購買的渠道是正規的，還是可以放心食用的。
