集約化、專業化方式更適合國情
在探討香菇栽培的發展趨勢時，她談到，目前我國香菇栽培主要是以傳統家庭作坊的栽培模式作為支撐，并且各地也總結出眾多規范的栽培模式，食用菌產業在農民增收、農業增效上發揮了不可磨滅的作用。但目前，傳統的生產方式面臨著勞動強度大，人力成本、生產成本高逐漸增高的問題，迫使香菇生產向集約化、專業化的方式轉變。
與傳統生產方式相比，集約化、專業化生產方式能更好地控制原料來源以保證安全；規模化有利于機械化的應用，能夠降低生產成本；而統一制種、統一接種和發菌，成品率更高，且產品可以統一回收，該模式抗風險能力更強。同工廠化生產相比，集約化、專業化生產方式則具有投資相對較少、風險分散、富民工程更容易體現，更加適合國情。但在集約化、專業化生產過程中，需要重視配套設施、菌種質量把關、管理水平的提高等方面問題。
工廠化栽培是最終趨勢
“目前，我國集約化、專業化的栽培是發展方向，但香菇栽培最終還是將呈工廠化趨勢。”她在報告中介紹了韓國、美國、日本的香菇工廠化現狀，同時也建議目前國內企業不可盲目進行工廠化，首先我們需要研發出一種適合我國國情的香菇工廠化生產工藝，實現我國香菇產業的轉型升級。
目前，我國香菇工廠化主要面臨著菌種和工藝兩大問題。在菌種上，她表示必須要克服培養周期長、出菇需要溫差、出菇期長的困難，因此需要選擇出一些適合工廠化栽培的品種。在工藝水平上，他介紹“基于二次培養的香菇工廠化生產工藝流程”該流程要經過裝瓶、滅菌、接種、一次培養、挖瓶、成形、二次培養、出菇、采收、養菌、補水的過程。
最后，譚琦研究員還對“申香215”新品種進行了簡要介紹，該品種屬于中高溫型，菌齡在100-110天，具有抗逆性強、產量高的特點。
此次2015中國·隨縣香菇節是由中國菌物學會、中國食用菌協會、易菇網主辦，華中農業大學為技術支撐，由中國菌物學會菌物產業分會、湖北省食用菌協會、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節期間，除了中國香菇產業發展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產業組織模式及政策支持研討會、中國香菇工廠化技術研討會、隨縣招商推介會暨香菇產業新產品新技術發布會等多項主體活動。23個省市的600多名參會代表參加了此次會議。
