雖然它是菌菇，但它不似平菇、香菇等被冠以菇類，在中國叫灰樹花，在日本叫舞茸；雖然它是菌菇，但長得卻似一朵盛開的鮮花，又像一個布滿分枝的珊瑚；雖然它是菌菇，但它不僅僅是食材，還可以當藥材，有很好的保健價值和藥用價值。
日前，在常州新北區羅溪鎮的一正農業科技有限公司，記者見到了這種獨特的菌菇，它柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，層疊似菊。一正農業科技有限公司是一家日資企業，由位于日本新瀉縣的一正蒲鉾株式會社投資設立，專門工業化栽培舞茸制品。一正農業科技有限公司總經理藤田浩司帶記者參觀了這個占地近30000平方米的廠區。
舞茸的傳說和功效
參觀中，記者了解到了一段關于舞茸的傳說：200年前，當日本的老百姓在深山里發現這種漂亮珍貴的菇類后，在林中興奮得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。在日本，舞茸主要產于日本北部山區，是一種藥食兩用菇類，自古以來作為日本皇室的貢品備受推崇。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，被譽為“真菌之王，抗癌奇葩”。
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