位于蘇北小麥主產區的泗陽縣王集鎮，數萬畝小麥還沒開鐮，可這些田塊的麥草已有了買主。以前，農民們老為怎樣處理夏收后的麥草而犯愁，如今，那些經常被付之一炬的麥草還能給他們換來一把一把的鈔票，高興勁甭提了。 

這得歸功于王集鎮蘑菇產業的迅速發展，是蘑菇“吃掉”了這些麥草使數萬畝麥草變廢為寶。

種菇大戶王鑫介紹說，夏收結束后，農民們會把麥草打捆裝車運往食用菌基地，技術人員把麥草進行堆料室外發酵，邊堆草邊第一次上水，對麥草進行預濕。3―5天之后，進行建堆，隨之施入肥料、石灰、石膏、麥麩等營養料，均勻摻拌。以后每隔5天翻堆一次，總共翻堆四次，完成第一次發酵。發酵好的麥草進入菇棚進行第二次發酵，二次發酵結束后就可播種菌種。再過一個多月，新蘑菇就可以上市了。

近年來，王集鎮充分利用豐富的稻麥草資源，大力發展蘑菇產業。為了鼓勵農民種植蘑菇，鎮里出臺了一系列優惠政策。農民每建一個1萬平方尺標準化磚混立體菇房，鎮里給6000元補助，還為其交納當年的土地流轉金，同時政府出資為蘑菇注冊了“樂口福”商標，組建了食用菌生產合作社，引導種菇大戶成立食用菌龍頭企業，進行市場化運作。優惠的政策，到位的服務，全鎮蘑菇面積迅速增加到1900萬平方尺種菇收入達到1．48億元。

蘑菇產業的長足發展既給農民開辟了廣闊的增收空間，又徹底解決了麥草無法處理的老大難問題。王鑫算了一筆賬：“按每畝200公斤麥草計算，1萬平方尺蘑菇約需100畝麥草，全鎮1900萬平方尺的蘑菇需要19萬畝的麥草，再以每公斤麥草0．40元計算，19萬畝麥草能給種糧戶增加1520萬元收入。”

王集鎮利用麥草種植食用菌，還產生了一舉多得的“循環效應”。徐渡、張壩、集東等村農民利用蘑菇產后的廢棄料養豬養魚，種植無公害蔬菜，既節約了成本，又增加收入。全鎮共利用食用菌生產廢棄料發展規模養豬場8個，高產魚塘12個，無公害蔬菜大棚300畝。如今，這些蘑菇生產廢棄料也成了農民發展種養業的“搶手貨”。