產業提速

南華縣野生菌資源豐富，素來享有“中國野生菌之鄉”“中國野生菌美食縣”“野生菌王國”等美譽。

云南的野生菌主要集中在滇西片區，這里大部分區域屬于山區，其間河谷縱橫切割，氣候立體多樣。人們對野生菌的認識，往往不會只局限于餐桌，最直觀深入的學習，就是上山去撿菌。

在南華本地長大的人普遍對野生菌都很熟悉，他們學習撿菌的年齡大約在五六歲，所謂老師，不過是大不了幾歲的“大娃娃”。三兩次下來，有些實物收獲外，常見的幾種食用野生菌，也略微可以辨識。

還有一點，對于菌子的多發地點也就是菌山、菌窩子，也會有一個大概的認識。

大體來說，大多數菌子的生存空間，諸如青頭菌、牛肝菌、干巴菌、谷熟菌等等，一般在松樹林、栗樹林以及松栗混交林中，并不出在山大林密險要處，還有能稍微曬到些太陽、有樹蔭遮擋、地面有雜草有苔蘚有落葉松針的山坡林地，最有可能成為菌窩子。

在當地人的記憶里，松茸特別些，生在深山松林或針闊混交林地面，通常要在幾十年上百年樹林中，才有可能出現。

而雞樅一般生在平緩開闊處，苞谷(玉米)地邊都能見。統計數據顯示，南華縣森林覆蓋率達64%，獨特的氣候條件和廣袤的森林孕育了種類繁多的野生菌資源，其中，野生食用菌多達290多種，占全國930多種的31.2%、占云南省670多種的43.3%，而且分布范圍廣、生產周期長、產量高、質量好。

云南野生菌保護發展促協會長劉培貴表示：“雖然每年野生菌的產量看似增長，但卻是一種假象，因為目前一年比一年的產量上升是因為投入了更多人力參與采集，而且隨著交通工具的發展，人們采集野生菌的范圍也在不斷擴大，因此產量才會呈上升趨勢。”

對此，他認為對野生食用菌需采取分時間、分品種、劃片區采拾的保護措施，過渡采拾造成資源減少等現象必須引起重視，還有是深加工需加大力度投入，唯有如此，云南菌業百億目標才能實現。