近年來，西平縣把食用菌生產作為加快農業結構調整、增加農民收入的新的經濟增長點來抓，取得了顯著成效。目前，該縣已發展食用菌生產專業村26個，種植戶2.5萬戶，從業人員8萬多人，全縣年可出售平菇、金針菇、香菇、雙孢菇、雞腿菇等各類鮮菇7000萬公斤，產值達2億元多元，菇農人均可增收200多元。重渠鄉敬莊的金針菇、環城鄉道莊的雙孢菇、二郎鄉趙莊、人和鄉王孟寺村、焦莊鄉大王莊村的平菇等已初具規模。

政府促動。為了強化工作措施，該縣食用菌生產領導小組在對省市內外及周邊食用菌生產情況進行認真調查研究的基礎上，結合實際對全縣食用菌生產作出了全面規劃，并層層召開動員會，對人和、焦莊、重渠、二郎、蔡寨、譚店等重點鄉鎮進行再發動。各鄉鎮也都成立了專業組織，指定有一名副職專門負責，并制定了相應措施，從組織上保證了該項工作的落實。

科技推動。該縣通過舉辦培訓班、設立技術咨詢等形式，大力普及食用菌種植技術。縣科協、農業局聘請省食用菌研究所研究員李長喜對金針菇、雞腿菇種植集中的重渠鄉、焦莊鄉的菇農作技術講座，二郎、權寨、五溝營、人和等鄉鎮從省農科院、省農大聘請專家深入到田間地頭，面對面向菇農傳授技術，培養了一批實用型人才。2005年該縣各鄉鎮共開展食用菌生產技術培訓187場次，聘請專家12人，印發技術資料20,000余份，幫助菇農解決突出的技術問題13個，8萬多人次接受了技術培訓，200名農民專業技術人員接受了系統的培訓。

示范帶動。為引導農民大力發展食用菌，該縣先后組織鄉（鎮）、村組干部到山東、福建等先進地區參觀學習，并大力實施鄉（鎮）、村組黨員干部示范工程，把黨員干部放到食用菌生產前沿，讓他們率先發展，做給農民看、帶著農民干。在此基礎上，引導有一定種植規模和種植經驗的農戶，擴大種植規模，試種新品種，以此影響并帶動其它農戶的發展。該縣先后新建了重渠鄉敬莊、李莊金針菇、雞腿菇示范點，宋集村仿天然黑木耳示范點，焦莊大王莊雞腿示范點，環城道莊雙孢菇示范點，發展3,000―4,000袋的種植大戶8,000多戶。環城鄉道莊村農民吳迎州，去年投入1.6萬元建雙孢菇溫棚一座，面積達400平方米，一年收回成本，今年他又投入3萬元建起一座800平方米的菇棚。

服務驅動。為解決菇農的后顧之憂，該縣科協成立了食用菌研究所和農業高效技術協會，著力強化產前、產中、產后服務，切實解決食用菌生產中遇到的資金、技術、銷售等難題。環城、人和、重渠、二郎等鄉（鎮）也成立了食用菌專業協會，為菇農提供全方位一條龍服務。該縣還加大對食用菌生產的資金投入，有重點地扶持新上項目,有效支持了該項產業的快速發展。