隨著食用菌產業不斷發展，我國食用菌產量已占世界總產量的65%。國家質檢總局近日公布的最新國家監督抽查結果表明，中國食用菌產品正逐步從粗加工向精深加工的方向邁進。

食用菌的種類主要分為菇、菌、蕈、蘑、耳等，具有較高的食用價值。為了更好地維護廣大消費者的利益，規范食用菌行業，國家質檢總局對食用菌產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、黑龍江、遼寧、吉林、上海、福建、江蘇、浙江、江西等10個省、市50家企業生產的50種產品，合格38種，產品抽樣合格率為7 6%。