前些時間有著二十多年研究菌類經驗的棗莊人陳欽華無意中得知有人利用山洞種植菌類，他便也開始著手嘗試，在山亭區鳧城鎮千佛崖村承包了一個廢棄山洞，并引進臺灣菌類品種。如今已有近4個月的時間，蘑菇開始收獲，由于品質好市場供不應求，還帶動了當地的婦女就業。

　　恒溫、保潮，山洞養蘑菇優勢多

　　對于為什么要選擇在山洞里種植蘑菇的問題，陳欽華告訴記者說：“山洞種植菌類的好處多啊!這山洞可是風水寶地，恒溫、保潮、投資少、產量穩。洞里18度左右的溫度非常適合菌類生長，一年四季均可大量種植，冬天不用加溫夏天不用降溫，在保證產量的同時大大省去了廠房建設及溫度調控的投資。”

　　隨后，記者跟隨陳欽華沿著崎嶇的山路來到了種植蘑菇的山洞，在長約350米的山洞里，堆滿了一排排菌棒。進入山洞后，一陣涼意席卷而來，洞內的溫度要比外面低4度左右，陳欽華介紹說山洞里現在有5至6萬袋蘑菇，蘑菇的種類主要有秀珍菇、姬菇、猴頭菇、玉皇菇等品種，其中秀珍菇的蛋白質含量高于一般蘑菇類產品3至6倍，含有17種以上氨基酸和人類自身不能制造的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等，普通菌類市場價格在1.5元每斤左右，秀珍菇市場價賣到7元左右一斤還供不應求。

　　“有的市民知道這種蘑菇后，就去網上查詢資料，當他們知道這種蘑菇確實營養價值很高之后就開始購買，現在主要在棗莊市市中區利民市場和臨沂市批發市場出售，經常會出現到了市面就被搶光的局面。”陳欽華說。