調查：培育難度大 菇農望而卻步
“夏菇在培育過程中，對室內的溫度、濕度和水分等都有著很高的要求。”有著多年培育夏菇經驗的菇農王大江說，夏菇大棚內的溫度無法控制成恒溫，讓夏菇采摘的時間也不定，有時會導致一個大棚內的香菇集中上市。而夏天溫度較高，剛剛采摘的夏菇最多只能保存一天，這些都影響了夏菇的養殖。
談起夏菇的管理，菇農畢老漢認為，6月下旬至9月初期間，是夏菇集中上市的時間，而且每個夏菇棚每天都會出菇。夏菇的大量上市勢必會壓低市場的收購價，很有可能導致菇農蒙受損失。
“對于菇農來說，放棄培育夏菇主要有三方面原因。”畢輝說，夏季特別容易出現夏菇壞棒現象，而且夏菇容易得病害，因此培育夏菇本身存在著極大的風險；夏菇的出菇量不如冬菇多，一般情況下，夏菇每個菌棒出菇量在1.5斤至2斤，而冬菇每個菌棒的出菇量通常為2.5斤至3斤；從成本考慮，夏季的菌棒通常只能出菇2至3個月，而冬菇菌棒可出菇7至8個月。
大水泊鎮有著10多年香菇養殖經驗，對冬菇的培育已經很成熟，而夏菇因管理難度大及產量少，因此養殖的非常少。
