韓省華認為，杭州作為旅游城市，其食用菌產業及農產品生產發展與其他地區有著明顯的不同之處。主要表現在市民消費以新鮮食用菌為主，只有企事業單位對干菇、鹽漬菇有所需求，因而杭州的生產是以為市民提供新鮮食用菌為主，而普通市民的需求又以平菇、杏鮑菇、金針菇、鮑魚菇等大眾菇類為主，因此，杭州地區食用菌生產種植并不像其他地區那樣實行集中化生產、一村一品機械化生產。
據了解，華丹農產品有限公司是一家集食用菌科研、生產、銷售、加工、貿易為一體的杭州農產品龍頭企業，公司致力于食用菌的菌種研發，保留了90多種各地區都有研究的菌種，200多個菌品。在致力于菌種選育的同時，開展新鮮菇菌栽培，發展靈芝、靈芝盆景，生產靈芝孢子粉、破壁孢子粉等產品，而不容忽視的是該公司在2006年經浙江省科技廳鑒定的優秀科研成果促酵劑。據韓董事長介紹，該促酵劑能夠使原本在100℃溫度條件下，持續24h才能實現的食用菌滅菌效果變成在80℃溫度條件下，5h就能實現，達到了省時、省力、省工，節省能源的目的。
