據呂作舟教授介紹：平菇是當今世界上栽培最多的五大食用菌之一，采用鋸屑瓶栽迄今有五十多年的歷史，1972年河南劉純業用棉籽殼生料培養平菇獲得成功后，河南、湖北、河北等省開始大規模栽培，1978年河北晉縣利用棉籽屑獲得高產后，栽培更為廣泛，近年遍及29個省市，1988-1989年總產量達800千噸左右，在大城市郊區已成為一種四季供應、人民最喜愛吃的食用菌，目前我國每年的平菇產量超過2000千噸。
呂作舟教授提出：為了迎合當今市場 “崇尚珍稀，向往綠色，關心安全，注視保健” 的消費新理念，無公害栽培理念也應運而生，推行無公害安全生產勢在必行，是消費者對食品安全的需要，也是對外貿易的需要，還是產業可持續發展的需要。實現無公害安全生產首先要做好污染物來源控制，課程上介紹了《中華人民共和國農藥管理條例》相關規定、高毒農藥品種、以及可以使用的農藥及其使用方法。
有關平菇的栽培技術講述中，呂作舟教授首先介紹了現有的平菇栽培模式、平菇的栽培季節安排、常用的姬菇品種，并詳細的講解姬菇袋栽工藝流程中的各個栽培環節中的具體操作流程，分析栽培管理問題的原因并介紹相關解決辦法，還介紹了姬菇的采收方法及分級標準，課程結束前，還給培訓學員留下了課后思考題以便學員通過習題來鞏固課程所學的知識。
據悉，中國食用菌協會第二十期《菌類園藝工》職業資格培訓班自4月19日開始，24日結束，來自全國近20個省市80多名學員參加了此次培訓。本期培訓班由易菇網組織承辦，黑龍江省食用菌協會、黑龍江省食用菌協會個體種植聯合會、黑龍江農業經濟職業學院、黑龍江貴龍食用菌設備有限公司、黑龍江省菌農信息網、牡丹江千珍源菌業有限公司、千珍源食用菌網絡商城協辦。
