中江興隆，是位于中江縣城西部的一個大鎮，素以風格獨特的牛肉全席享譽全川，因此曾讓人感嘆“牛氣沖天”。可是今天，令興隆人驕傲的不只是牛肉了，他們的食用菌生產也“一飛沖天”。

興隆鎮黨委書記張輝給記者列舉出這樣一組數據：該鎮人口有４．６萬，種植食用菌的農戶達５３１２戶，種植規模６０００萬袋，相關加工企業１８家，菌農戶平收入５９９４元，全鎮人均食用菌純收入１２３０元，僅食用菌一項占興隆人均純收入的３０％。食用菌不僅讓興隆農民腰包鼓起來了，他們還通過自己的勤勞與汗水，捧回了“四川省食用菌行業十大基地鄉鎮”的獎牌，興隆鎮食用菌協會同時被評為“全國食用菌百強協會”。食用菌產業已成為全鎮經濟發展的支柱產業，并帶動其他相關產業發展，起到了“一業興，百業旺”的良好效應。

推廣新品種 闖開致富路

早在１９８５年，興隆農民就開始種植食用菌，但是那時候規模小，品種單一，缺乏種植技術。近年來，中江縣委、縣政府提出打造食用菌“一圈兩點”的整體構想，確立興隆鎮為發展食用菌產業基地。為此，興隆鎮黨委政府以農民增收為出發點，積極創新機制，優化結構，打造特色，初步形成了以協會為載體、以專家大院和科技示范區為依托、以加工企業為龍頭的食用菌產業發展格局。

在鎮黨委、政府的指導下，種植戶以科技為支撐，以市場為導向，不斷引進新品種，促進了菌業生產的持續增收。目前，全鎮有各類食用菌品種１４個，形成了以黃背木耳、姬菇為主，其他品種搭配的食用菌種植結構。同時，他們注重技術革新，通過引進、改進、創新、組合等方式，對種植技術進行改革。在代料結構和代料配方、裝袋技術、高溫滅菌灶及高溫滅菌灶燃料煤的制作方式、棚架方式及菌室保溫技術等多方面進行技術革新，降低了生產成本，提高了產量，增加了農民收入。

努力打造“一園區”和“一大院”

２００４年，興隆鎮在中江縣委縣政府的支持下，通過“三個一點”（即縣上支持一點，鎮財政解決一點，園區業主出一點）的方法，籌集６０萬元建立了集試驗示范、教育培訓、科技推廣為一體的“食用菌科技示范園區”，并對進入園區的專業戶在水、電、路、占地等方面提供優惠政策，現已吸引３２戶食用菌種植大戶進入園區，正式投入生產，提高了食用菌生產的專業化、規模化、標準化、集約化程度，推動了食用菌產業的快速發展。目前，這個園區年種植食用菌９００萬袋，產值達１６２０萬元。

２００５年１１月，興隆鎮又積極與省農科院協商，獲得了該院對興隆食用菌生產的技術支持，成立了“中江縣食用菌專家大院”，省農科院研究員鄭林用、王波、譚偉等專家被聘為技術顧問，為興隆食用菌產業的發展提供了堅強的技術后盾。

“企業＋協會＋農戶”實現“三贏”

通過傳、幫、帶，興隆全鎮從事食用菌生產的農戶有５３１２戶之多，占全鎮總農戶的３９．１％，菌農普遍掌握了三至五門袋裝技術，學會了代料配方、接種、高溫滅菌、管理、防治病蟲害、采收等一整套技術。目前，全鎮有食用菌專業技術人員２１３人，其中中級職稱３人，初級職稱７人，農民技術員３８人，對推動食用菌科技進步發揮了重要作用。為滿足市場多元化的需求，提高產品附加值，食用菌產品加工在興隆鎮迅速發展。目前，在興隆從事食用菌加工的有１３６戶（包括外地加工２８戶），主要是對雙孢蘑菇、姬菇、平菇等進行鹽漬加工，年產量達１．５萬噸，且產品銷路好，常常供不應求。

去年，興隆鎮共引進５家食用菌加工企業，主要通過鹽漬或烘干，制成袋裝干品，延長了產業鏈條，提高了產品附加值。如香菌坊食品有限公司，投資５０余萬元建成興隆食用菌加工廠，以當地優質新鮮的食用菌為原料，生產菌類風味熟食，年加工鮮菇４０００噸，實現產值１１００萬元，實現利稅２００余萬元，解決了剩余勞動力１００余人，形成了“企業加協會加農戶”的利益聯結機制，實現了“三贏”的良好局面。

在“食用菌科技示范園區”，記者遇見正在摘菜花菇的李發品。他是興隆鎮３村９組人，在園區租了６畝地，一家人都扎在了種植上。春季種菜花菇，秋冬全部種上姬菇。今年是他投資的第二年，去年他共種了１７萬袋，產值達３５萬元，大約有１０來萬元的利潤。李發品開心地說，自己種的菜花菇主要銷往重慶、成都，姬菇則銷往福建等地，銷路不愁，只要產量高，賺錢是肯定的。