本網訊：據統計部門獲悉，2013年湖北省食用菌產量120萬噸，產值120多億元，食用菌出口在我省農產品出口總額中占到48%，出口量達60萬噸有余，創匯9.03億美元，傲居全國之首。
十年來，湖北省食用菌產業是一條探索之路，尤其是食用菌出口數據實現了一次完美的拋物線上揚曲線。湖北省的食用菌企業養殖技術之路攻克一個個坎坷并獲得了成功，首次在全國推行菌棒商品化生產，成功研發試種“液體菌種”和“新法烘干”工藝研發并獲得成功，代料栽培技術從遠安縣開始推行，實現夏菇新法栽培并迅速普及到全省。隨著保護森林資源林木禁伐下通知后，湖北省從“菇林矛盾”中探索一條適合發展的食用菌種植之路，全省大力推行香菇、黑木耳代料栽培技術，菌種的培養原料主要是農林副產品，變廢為寶的同時保護了林木資源。
隨著食用菌產業的逐漸壯大，小作坊的生產方式已經跟不上市場的步伐，湖北省的食用菌主產區有幾百家食用菌加工廠，但由于技術的缺乏僅僅停留在簡單加工貿易出口上，面臨著巨大的市場競爭將會面臨淘汰，全省的食用菌產業轉型升級迫在眉睫，食用菌企業紛紛探路，在全省建設了68個食用菌標準化生產基地，企業與村委會簽訂標準化生產技術合作協議，企業將生產技術帶入菇農的田地里，組織標準化生產技術培訓，全省的分散粗放型食用菌生產向工廠集約化生產跨步，為了打好食用菌產品出口的基礎，建立了一條對照日本、歐美的食品進出口標準的質量安全控制體系，將食用菌產業推向國際的平臺。
正值香菇上市的旺季，隨縣吉祥寺村的香菇交易大市場上一日的交易額近200噸，而像這樣的香菇交易市場在全省多個主產區十分普遍。湖北省的出口企業發展尤其迅速，全省現有200多家食用菌出口大企業，自營出口權的食用菌企業超過30家，年出口額過1000萬美元的企業超過15家，產品遠銷50多個國家和地區，現如今湖北省也是食用菌最重要的集散地，許多地方的食用菌通過湖北敲開了國外的大門，湖北省食用菌“買全國賣世界”的大市場正在形成，每年外省香菇通過湖北出口的過萬噸。
