昨日，省食品藥品監督管理局發布《春夏季餐飲服務食品安全的預警公告》，提醒餐飲服務單位重點預防細菌性食物中毒，未經許可嚴禁制售生冷菜，同時要求學校食堂、建筑工地食堂等，一律禁止加工制售四季豆、野生菌、發芽土豆。
公告指出，為有效預防和控制食物中毒事故，餐飲服務單位要重點預防細菌性食物中毒，不得使用發芽和青皮馬鈴薯制作菜肴，不得使用腐敗變質來歷不明食品、原料及食品添加劑。食品的生產加工、貯存場所必須符合食品安全要求，未經許可嚴禁制售生冷菜。餐飲具和直接盛放直接入口的食品容器須洗凈消毒。剩余熟食應冷藏貯存，常溫下保存時間不超過兩小時。就餐后如出現疑似食物中毒癥狀，應及時到醫療機構就診，并向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門舉報投訴。
公告要求，學校食堂、建筑工地食堂等一律禁止加工制售四季豆、野生菌、發芽土豆，每餐食物必須按規定留樣48小時，未經許可嚴禁加工制作冷葷涼菜，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽。同時，各地食品安全監管部門要加強信息上報制度，組織開展宣傳、普及食品安全知識活動，提高公眾預防能力，嚴防致病性食源性疾病發生。
