漳州市人展政府黃浦江副市長
中國工程院院士李玉
中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍
第七屆中國蘑菇節以“搭建信息商貿交易平臺，促進產業又好又快發展”為指導思想，以“深化合作，創新發展”為主題，以“專業化、國際化、高端化、市場化、”為辦會原則，以推動技術研發、信息交流、資本運作、品牌合作、商業貿易、持續發展為目的，由中國食品土畜進出口商會、中國農業科學院農業資源與農業區劃研究所、福建省食用菌學會、福建省食用菌行業協會等單位主辦，由漳州市人民政府農村工作辦公室、漳州市農業局、龍文區人民政府、漳州市食用菌產業協會、漳州市罐頭食品商會、福建海峽兩岸農產品物流城發展有限公司、漳州萬達嘉華酒店等單位承辦，由漳州市科技局、漳州市科學技術協會、北京易菇會展有限公司、臺灣智詮股份有限公司、福建省龍海市九湖食用菌研究所、美國施爾豐公司（Sylvan America,Ina）等單位協辦。
國際著名蕈菌學家、英國官佐勛爵、國際藥用菌學會名譽主席張樹庭教授，中國工程院院士、中國菌物學會名譽理事長、俄羅斯農業科學院外籍院士李玉教授，中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍，農業部國家食用菌產業技術體系首席科學家、中國農業科學院資源與區劃研究所研究員張金霞；原福建省農業廳廳長、福建省農產品市場協會副會長陳文儒，中共漳州市委常委、紀委書記薛云官，漳州市人民政府副市長黃浦江，漳州市政協副主席蘭萬安，龍文區人民政府區長侯為東，美國施爾豐公司（Sylvan）總裁默尼爾•艾扎拉吉；中國食品土畜商會林產特產部主任龍學軍，福建省農辦科教處處長鄭曉梅，福建省食用菌學會理事長、農業部食用菌產業技術體系遺傳育種王澤生研究員，福建省食用菌行業協會會長陳傳明，國際藥用菌學會主席、江蘇安徽生物科技有限公司董事長陳惠先生；臺灣著名食用菌專家、臺灣經濟部嘉義產業創新研究中心研究員王伯徹，國際蘑菇學會前主席馬克•沃池，日本食用菌菌種協會會長郡山賢一，漳州市人民政府副秘書長于曉巖，漳州市農辦主任郭福泉，漳州市農業局局長盧民松，漳州市科協主席羅雄，中共龍文區委常委、紀委書記林東風，龍文區人民政府副區長歐陽勁松，漳州市食用菌產業協會會長楊加金等領導、嘉賓出席今天的儀式并在主席臺就坐。
出席今天啟動儀式的嘉賓、代表還有：中國管理培訓聯盟首席培訓師袁軍；中農科農業產業基金管理合伙人湯丹松；招商證券投資銀行總部董事保薦人吳宏興；和君咨詢集團高級咨詢師胡浪球；德天御農業首席執行官周建斌；家家樂購副總裁何偉；眾合資本董事長曹越；同創偉業創投投資總監王海萌；鼎暉創投助理副總裁李忠樺；福建農林大學教授黃毅；福建北極熊節能科技有限公司總經理趙輝；河北大學生物技術中心研究員楊國良；安徽合眾智得品牌顧問有限公司總經理張春陽；臺灣食品工業發展研究所研究員陳彥霖；臺灣南臺科技大學生義大學園藝系教授洪進雄；荷蘭克里斯汀斯集團總裁馬特•克里斯汀斯；日本著名食用菌專家鴫原隆、木村榮一；韓國著名食用菌專家崔萬奎、何泰文、金大謙等分別來自于北京、上海、天津、重慶、河北、河南、黑龍江、遼寧、吉林、陜西、山西、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、湖南、湖北、云南、貴州、廣東、廣西、四川、新疆、內蒙古、青海、甘肅、臺灣、香港等全國29個省（市、自治區）和美國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、日本、韓國、泰國、越南、馬來西亞、菲律賓、文萊等十幾個國家食用菌生產、加工、流通、食品安全、科研以及機械設備、包裝、菌包原材料等相關領域的專家、學者、企業代表和全國各主產區省市縣主管領導，以及漳州市直部門和龍文區領導，漳州市食用菌產業協會，漳州市罐頭食品商會代表，等共四百多人。
開幕式由漳州市人民政府副市長黃浦江主持并代表漳州市人民政府致辭，中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍、中國工程院院士李玉、美國施爾豐公司總裁默尼爾－艾扎拉吉等也先后一一致辭。中國食品土畜進出口商會副會長楊勝軍宣布第七屆中國蘑菇節開幕。
黃浦江副市長在致辭中表示：漳州市是傳統的農業大市，也是全國對臺農業合作的前沿地區，農業發展一直走在全國全省前列，現已成為全國重要的綠色食品生產基地、創匯農業基地、食用菌產業基地、對臺農業合作基地和花卉生產集散中心，形成食用菌、蔬菜、水果、水產品、花卉等一批地方特色明顯、產業化程度高品牌效應強的農業優勢產業集群，有效推動了食品工業發展，被國家有關機構認定為南方的首個“中國食品名城”。在食品產業發展壯大的過程中，食用菌產業的迅猛發展起到了重要的支撐作用。得益于中國蘑菇節的帶動效應，漳州以雙孢蘑菇為主體的食用菌種植業和以雙孢蘑菇罐頭為主題的罐頭食品業已形成較為完備的產業體系。原輔材料、食品機械、制罐、貼標等上下游配套產業發展迅速。2012年全市食用菌產業（包括種植、加工、機械、包裝）總產值超過80億元人民幣，占全國總產值的20%，出口量占全國總產值的40%，雙孢蘑菇及其罐頭制品出口量分別占全國90%和80%，食用菌機械產量占全國40%，成為名副其實的“中國菇都”、“中國食用菌名城”、“中國罐頭之都”、“世界食用菌罐頭之都”。
黃浦江副市長在致辭中強調：作為亞洲規模最大的國際性行業盛會，中國蘑菇節一年一屆，在漳州如約舉辦，這是對漳州食用菌產業發展的高度肯定，也是對漳州生化“中國食品名城”以及“田園都市，生態之城”建設的有力促進。與往屆相比，今年第七屆中國蘑菇節更加注重合作、創新、健康與發展的內在要求，更加注重技術研發、市場拓展、資本運作、信息交流，更加注重行業共同關注的熱點、焦點、難點問題，更加注重發揮作為現代農業提效和富美鄉村建設的平臺作用，主題鮮明，特色顯著，形式靈活，內容豐富。天下美蕈出漳州，現代農桑話錦繡，作為東道主，我們將真誠服務，全力保障本屆中國蘑菇節的順利舉辦。我們相信，有各位領導、各位來賓的關心支持和積極參與，第七屆中國蘑菇節必將成為一屆更比一屆好，更加富有國際影響力的國際行業盛會。
開幕式結束后，與會領導和嘉賓一起參觀了第七屆中國蘑菇節設在龍文萬達廣場的，食用菌機械設備暨原輔材料展和食用菌產業新技術、新產品、新成果展等展覽。
第七屆中國蘑菇節還將舉辦中國食用菌工廠化產業聯誼會暨投融資會議、國際雙孢蘑菇產業會議、海峽兩岸食用菌（菇類）生物科技休閑養生產業聯誼會，中國食用菌產業新技術、新產品、新設備、新成果發布會，國際杏鮑菇工廠化栽培專題圓桌會議、中國香菇工廠化栽培新技術發布會、美國企業首次在華舉辦現代雙孢蘑菇栽培企業中高層管理人員培訓會，以及第三屆易菇網友聯誼會等多項專業會議。
