易門野生菌交易中心，野生菌初期交易火爆
國際收購再遇量增價跌
國內市場未成氣候
官渡區一家從事野生菌貿易代理的企業里，工作人員正在準備發貨，貨運目的地是華中的一個城市。“如果是前幾年，尾貨期代理的國外訂單還是會有一些。”工作人員告訴記者，今年價格始終提不起來，轉銷國內市場更劃算一些。與去年相比，今年野生菌國際市場收購價再次下滑，全年整體的出口數據可能再次面臨量增價跌的窘境。
野生菌價格“高開低走”
中間商很受傷
今年7月20日，在菌鄉易門縣舉行的第九屆野生食用菌交易會上，收購商張先生特意多談了幾單訂購計劃，“這兩年受干旱影響整體產量縮減，后期市場需求會更大些吧。”張先生是從事野生菌生意的中間收購商，收購的產品主要轉供玉溪、昆明的一些加工企業。這場交易會上，像他這樣的中間商也不在少數，“今年6月份新上市野生菌一路走高，成為刺激收購的一個主要原因。”一位收購商告訴記者。
事實上，今年5月底野生菌新上市的時候，受產量減少的影響，昆明市場的牛肝菌、雞樅等價格比去年上漲了20%左右，張先生告訴記者，他們收購后轉向加工商手里的松露、竹蓀等品質較好的野生菌，基本上都是轉到出口端的產品，“其實好多企業的代理單差不多從6月份就開始出來了，當時的市場價格，也的確能讓加工商采購信心增加不少。”不過今年的價格卻并沒達到之前的預期，“今年這些出口的菌類價格又下降了10%左右。”一位中間商告訴記者，出口價格下滑，加工商給他們的收購價也沒有往年高了，“差不多7月下旬以后，就很少轉供了。”
松茸再遇“量增價跌”
7月出口價同比下滑超兩成
價格跌幅最明顯的還是松茸，作為云南野生菌出口量最大的一塊，來自云南省國際商會松茸商會的數據顯示，剛剛過去的7月份，云南松茸出口價平均還不足35美元/千克，“這個價格比去年同期每千克下滑了10美元左右，降幅超過了兩成。”云南省國際商會松茸商會會長湯希金表示，價格低迷影響到出口量，根據商會的統計，7月份，平均松茸每日出口量在5-6噸左右，前幾年出口最熱的時候，7月大量上市差不多全省每天的出口接近10噸。
松茸是云南省大宗出口農產品之一，按照此前幾年的交易數據來看，云南省的松茸年最高出口量超過了千噸，創匯近6000萬美元。去年，整體數據也達到了964噸。“一些主要的高檔野生菌，出口仍是最大的銷售渠道，雖然近兩年整體產量縮水，全年的出口量都不會有太明顯的回落。”有分析顯示。在采訪中，有業內人士也表示，“出口占比很大，價格雖然回落，但是出口只能繼續。”
去年的成交數據印證了這一現狀，來自省商務廳的官方統計數據，2012年，云南省食用菌出口數量為14493.8噸，同比增長13.2%，出口金額為1.05億美元，同比下降14.5%，繼續呈現量增價減的現象，值得注意的是，連續兩年都出現了價跌現象。其中前文提到的松茸出口964噸，同比增長26.2%，金額4859萬美元，同比下降15.5%.
競爭壓力下內銷增量
云南野生菌產業還缺定價權
“對于企業來說，價格雖然延續回落，作為加工端，也很難縮減收購量。”易門縣從山食用菌貿易有限公司的何秉昌告訴記者，前幾年省內野生菌產業快速發展的時候，專門做野生菌加工的企業也增多不少，“在一定程度上加大了市場的競爭壓力。”記者發現，僅在玉溪和楚雄等菌類主產地，成規模的菌類加工企業就超過了10家。
在國際市場受挫之后，不少企業也將貿易轉向了國內市場，“這兩年的產品銷售地，如河南、江蘇等，來洽談貿易的量逐漸增多。”本地一家菌類加工企業工作人員說，“國內市場一直都是整個野生菌貿易的組成部分，近兩年這塊份額有所擴大。”
只是，國內市場也很難成為高端菌類的主要銷售渠道，“相比較而言，出口業績更大一些。”在湯希金的介紹中，以松茸為例，7月份省內松茸出口價格雖然只是在35美元左右，但由于大量上市的原因，省內收購價格最低也到了100元/公斤左右，如果算上中間利潤，實際上的產值優勢并不明顯。
今年年初，省商務廳的一次專門會議中，公布云南省食用菌產業辦正在起草的《野生菌保護條例》，“云南野生菌在國際市場始終缺少定價權，加上產品結構比較單一，更多還是以原料初加工為主，也很難在市場端占據主動。”云南省松茸協會及牛肝菌協會表示，目前云南也在出臺支持野生菌出口的一系列政策，特別是制定技術標準等方面的內容，不過，從目前現實來看，政策與標準出臺還需一段時間。（原標題：云南野生菌飄香途中有點囧）
