閻平平，興縣惡虎灘鄉(xiāng)劉家灣村人，一個平凡的名字，平凡的人。然而他帶領社員卻闖出了一條不平凡的勤勞致富路。在利用麥秸、稻草和雜木屑等培育食用菌的過程中，他讓社員們的年收入達到了2萬多元，遠遠超過當地農民的平均收入。他創(chuàng)建的“興縣祥云食用菌專業(yè)合作社”和“興縣食用菌協會”曾多次受到上級有關部門的表彰。2004年，閻平平開始從事食用菌生產，以生產香菇菌袋及培育香菇為主。這一年是他創(chuàng)業(yè)的開始，也是他事業(yè)發(fā)展最艱難的一年。對于一個農村貧困家庭的農民來說，要把這個產業(yè)做起來，困難可想而知。修建日光大棚、購置生產設備和原料、引進栽培菌種和栽培技術、籌集生產資金……所有的問題都需要他親自解決。但這些困難并沒有擋住他創(chuàng)業(yè)的腳步，經過一年不懈的努力和在全家人的精心勞作下，建起一棟建筑面積400平方米的鋼架結構日光大棚，購置了一些簡單的生產機械，從外地引進了栽培技術，當年就生產制作了香菇菌袋5000袋，產生了較為可觀的經濟效益。
嘗到甜頭的閻平平從此就放開了膽子，認定食用菌產業(yè)是一項增收致富的好門道。于是，他改變了小農生產觀念，不斷創(chuàng)新栽培模式，逐年擴大栽培數量。特別是在栽培技術方面，他認真學習，刻苦專研，不斷摸索，詳細記錄下每一個生產環(huán)節(jié)，以致后來自學成才，成為遠近聞名的“高級農技師”。2007年，他組建了“興縣祥云食用菌專業(yè)合作社”，讓許多父老鄉(xiāng)親在家門口就找到致富的門路。目前，合作社擁有標準化日光大棚6棟，占地面積6600平方米，各種生產機械10余臺，入股社員20人，從業(yè)人員50余人。合作社為所有的菇農統一購置菌種、統一配備生產機械、統一進行技術指導和培訓，所有產品實行統一包裝、統一銷售。通過幾年的努力拼搏，現在合作社年產鮮香菇6萬公斤，產值達到60余萬元，年純收入40余萬元。每個社員年純收入也在2萬元以上，超過當地農民人均純收入的好幾倍。
近年來，食用菌產業(yè)受到了上級政府和各有關部門的廣泛關注，并加大了鼓勵扶持力度。2008年，閻平平的合作社被縣政府定為“科技示范基地”，同年5月又被省科學技術協會命名為“山西省百強農村專業(yè)技術協會”和“科普示范基地”；2009年，被省農業(yè)廳命名為“山西省農民專業(yè)合作社示范社”，同年12月又被中國科協、財政部評為“全國科普惠農興村先進單位”。2012年，首屆“文明興縣人”評選，閻平平再獲殊榮。
面對紛至沓來的榮譽，閻平平很平靜，一門心思撲在他的食用菌上，“我要抓住政府大力扶持食用菌產業(yè)的政策機遇，進一步把合作社做大做強，讓更多的鄉(xiāng)親們加入到食用菌種植的行列中來，把食用菌做成咱這兒的特色產業(yè)，使更多的群眾增收致富。”
