灌南縣新安鎮緊緊圍繞“做菌菇文章、抓產業集群、建食用菌強鎮、富新安百姓”的發展思路，以農業增效、農民增收、農村發展為目標，舉全鎮之力，大力發展食用菌產業。
一是區域化布局。引進新農財、香茹、麗沙、可偉食用菌、江蘇豐收菇業有限公司等企業6家。以規劃引領建設，結合產業要求、區位特點、資源優勢，，因地制宜地規劃食用菌產業核心區、拓展區、帶動區三個層次不同但又緊密相連的區域。依托新農財食用菌示范基地，在交通便利的新港大道邊建設連云港香茹食用菌有限公司，建設江蘇豐收菇業有限公司，規劃了2個長約6公里的食用菌產業帶。通過核心區和拓展區來帶動周圍于圩、于營、管莊等村發展食用菌產業，帶動百姓致富。
二是多元化投入，以獎補拉動投資。為積極破解農業生產建設資金難題，該鎮采取“外商投資、財政配套、項目投入”的辦法，用足用好省委扶貧工作隊幫扶資金以及各類支農資金，整合資源，聯片實施，完善基礎配套設施建設。
三是專業化生產，以科技保證品質。加強和上海、福州食用菌科研院所的聯系，加強新品種、新技術的研發工作，并且著力培養公司內部人才，采取請專家進來、讓員工走出去的辦法，對所有人員進行專業知識、企業文化、技能、理念培訓。
四是聯合式運作，以合力打造品牌。香如、江蘇豐收等公司組建成集團營銷公司，統一品牌，統一銷售，統一采購原料，技術資源共享，相互支援，互通有無，做大企業品牌，節約企業運行成本，壯大龍頭食用菌生產基地、推進規模發展。
五是市場化經營，以合作求得共贏。以市場為導向，以項目為載體，以企業為龍頭，通過“公司+食用菌合作社+農戶”的生產經營模式，依托“合作社”、“土地入股”和“資金入股”等方式，積極探索群眾共同增收致富之路。
