近年來，江山市積極實施“政策驅動、科技推動、示范帶動、龍頭拉動”戰略，食用菌產業發展迅速，2004年全市共種植各類食用菌1.4億袋，食用菌產業社會總產值達4億多元。
     記者近日在長臺鎮賀陳村、乾頂村看到，菇農們的菇棚一個挨著一個，路邊一幢幢小樓顯得格外耀眼。我市菇農從上個世紀八十年代初開始探索發展食用菌，陸續嘗到了甜頭，如今，一個600平方米菇棚一年帶來的純收入有近2萬元。
     長臺鎮乾頂村黨支部書記葉宗興： 我們村這幾年食用菌發展很快,種植量達50多萬袋,農民平均收入光食用菌就達1400多元，村民從食用菌上賺了錢，蓋新房的多了，買彩電、冰箱等電器設備的也多了。
     江山市食用菌產業的發展，離不開科技的推動。1992年江山市自行分離培育金針菇新品種--江山白菇獲得成功，從此，以白菇為主的食用菌產業迅速發展。1992年，白菇種植量為3萬袋；1993年達到30萬袋；2000年突破2000萬袋；2004年食用菌種植總量達1.4億袋，其中白菇1.1億袋，帶動從業人員3.5萬人。
     在科技誕生“江山白菇”的同時，江山市大力推進標準化生產、規模化種植,制定《江山市食用菌菌種管理辦法（試行）》，試種推廣竹蓀、秀珍菇、茶薪菇等，探索出“秀珍菇+江山白菇”周年栽培模式，全市食用菌生產實現了從單一栽培向多種栽培轉變，形成室內、大田并舉，平原山區共榮的可喜局面。去年秀珍菇種植量達860萬袋，2005年有望突破1500萬袋。
     與此同時，江山市還以食用菌園區建設為抓手，培育規模戶、規模村，導入工業化生產模式和食用菌產銷聯合體，不斷推進種植區域化、規模化。目前，全市種菇戶平均規模達1.5萬袋,2萬袋以上的達2000戶,榮盛、天天等食用菌公司種植規模均超過100萬袋，200萬袋以上的基地村有10個，1000萬袋以上的鄉鎮有3個，全市種菇戶有8500多戶2萬7千多人。
     長臺鎮黨委書記江勇：為了做強做大白菇產業，我們鎮黨委、政府主要抓了四項工作，一是抓白菇基地建設，解決農民種菇場地問題；二是抓信用戶、信用村的評定工作，解決農民發展資金問題，三是抓技術培訓，提高農民種菇技術水平，四是抓販銷隊伍和食用菌加工企業，以解決產品銷售問題。
     通過政策促動，服務帶動，我市相繼形成了一批加工龍頭、市場龍頭、種業龍頭，目前全市有白菇加工企業7家，年加工能力5000多噸，以解決食用菌販銷為主的農貿城已經投入運行。
     江山市人大常委會副主任、市食用菌產業領導小組組長王笏一： 今年食用菌除了繼續抓好品質、質量、服務外，重點要拓展四個空間，一是拓展結構空間，把秀珍菇作為結構調整重點，解決菇農四季有菇種，常年有收入這個問題；第二點是拓展加工空間，重點要往精加工深加工這方面去轉化，提高產品附加值；第三是拓展銷售空間，重點向長三角這方面去拓展，以更廣泛地占領市場；第四個空間是外出異地種菇，鼓勵更多農戶走出去，通過幾年努力使我們江山食用菌能走在前列，為把江山打造成全國食用菌強市，為縮小兩個差距作出應有貢獻。
     據了解，2005年江山市計劃發展食用菌1.7億袋，實現產值5個億，到2007年，全市食用菌種植規模計劃超2億袋，產值超6億元，農村居民人均食用菌單項收入超千元。