食用菌產業發展戰略對策
　　南陽食用菌產業發展總體思路：以保護生態、實現可持續發展為前提以調整結構、轉變方式、提升產業、增加效益為目標，以科技為支撐鞏固提升木腐菌、大力發展草腐菌、積極開發特色菌，突破發展加工業提高規模化、標準化、集約化、專業化、產業化生產水平加快南陽由食用菌大市向強市跨越。到2015年全市袋栽菌類達到4億袋草腐菌類、木腐菌類比例由目前的1∶9調整為4∶62020年達到6億袋左右草腐菌類、木腐菌類比例調整為6∶4食用菌生產總量達到90萬噸、總產值達到60億元以上。菌產品加工增值20億元以上。再創2-3個全國知名品牌全市年出口創匯5億美元以上。
　　(一)調整生產結構，發展草腐菌類。重點實施“三大轉移”一是由木腐菌類向草腐菌類轉移。由于栽培木腐菌類對林木資源消耗較大，存在資源枯竭的窘態，更與現行的生態環境保護、發展可持續農業政策相背離。南陽每年產生農作物秸稈1200萬噸以上除約600萬噸還田、做飼料外尚有600萬噸沒有有效利用。要在利用柞木下伐枝、果樹伐枝，穩定生產木腐菌的同時，充分利用農作物秸稈、畜糞等資源循環栽培雙孢菇、草菇、巴西菇、白靈菇、金針菇、平菇、杏鮑菇、鮑魚菇等草腐菌類。600萬噸秸稈如果利用50%可生產1.2億平方米雙孢菇產值90億元。二是由山區向平原轉移。縣域間食用菌發展不平衡西峽、內鄉、桐柏、南召等山區縣發展較快新野、社旗、鎮平、臥龍、宛城等平原縣市區發展較慢。在鞏固山區發展優勢的同時，充分利用平原地區秸稈資源豐富的優勢，在平原地區大力發展草腐菌類。三是由單一品種向多品種并舉轉移。我國大面積栽培的食用菌有近20個品種。南陽要在穩定現有食用菌生產的基礎上積極推廣有市場前景的新品種形成多菌并舉的局面。
　　(二)建設草腐菌生產基地，推行標準化生產。鞏固木腐菌類，大力發展草腐菌類。一是鞏固香菇生產基地。以西峽香菇為重點輻射淅川、內鄉、桐柏、方城等山區鄉鎮利用150萬噸柞樹枝條50萬噸果樹、殘次林枝條發展香菇等木腐菌生產。同時，利用香菇的廢料生產雞腿菇、草菇等草腐菌，充分利用木材資源。二是建立珍稀草腐菌生產基地。以鎮平、新野、鄧州、唐河等縣市區為重點栽培白靈菇、雞腿菇、金針菇、雙孢菇、金福菇、巴西菇等珍稀草腐菌生產基地。三是建設鮮品生產基地。以南陽中心城區、各縣市區城區及城郊為主建立金針菇、平菇、草菇、香菇等鮮品生產基地。以標準化示范區建設為載體推行設施標準化、管理模式化、服務專業化、生產工廠化模式。典型引路，在萬畝示范區、標準化畜牧養殖示范區、新型農村社區，特別是30萬畝高標準永久性糧田示范區，要大力發展草腐菌產業，打造樣板，輻射引領基地建設。
　　(三)發展精深加工業，實現增值增效。培育壯大龍頭企業，一方面將大量鮮品轉化解決鮮品大量上市時菇賤傷農的問題另一方面可獲取高額的增值。目前南陽市食用菌深加工能力還比較低，必須大力發展精深加工業。一是培育壯大龍頭企業。在鞏固壯大現有加工企業的同時，全方位、多層次加大招商引資力度吸引外埠資金、項目、技術、信息等生產要素進入南陽市食用菌產業。通過政策扶持培育壯大一批加工出口企業，提升加工出口能力。二是建立利益聯結機制。按照“公司＋合作社＋基地＋農戶”的經營模式搞好企業與基地對接建立穩固的利益聯結機制。三是實施品牌帶動戰略。支持加工企業通過技術創新引進先進設備研發調味品、保健品、藥品、飲品等系列產品。在鞏固原有品牌的基礎上廣泛爭創品牌搶占市場份額。
　　(四)完善市場體系，搞活產品流通。完善市場流通體系建設是做大做強現代菌業的重要環節。一是提升現有市場。加強西峽雙龍、內鄉夏館等市場的硬件、軟件建設，提高交易水平，擴大交易規模市場年交易額達到40億元。二是健全信息服務體系。依托批發市場交易平臺和商務網絡平臺發布國內外重要食用菌產品生產與供求信息強化信息引導生產功能和溝通產銷銜接功能。三是發展現代流通業務。鼓勵創新交易方式加快發展產品連鎖經營、直銷配送、農超對接、電子商務、拍賣交易等現代流通業務引導和鼓勵連鎖經營企業與生產基地建立穩定的產銷機制。四是發展中介組織。培育發展合作社、購銷大戶、經紀人等市場中介組織鼓勵一部分農民從生產環節脫離出來專職從事食用菌產品販銷搞活市場流通。
　　(五)健全服務網絡，提升產業水平。重點構建四大體系一是構建社會化服務體系。鼓勵農民建立專業合作社統一提供生產、技術、信息、材料供應、產品加工、儲運和銷售等項服務提高市場抗風險能力。二是構建科技支撐體系。建立健全食用菌科研與推廣體系重點選育一批新的優質高產菌種、生物農藥和高效低毒農藥實現產品保鮮、產品加工新突破。三是構建產品質量安全體系。嚴格市場準入和基地準出，建立質量信譽保障制度和產品追溯制度強化市場監管，確保產品質量安全。四是構建菌政管理體系。建立菌政管理體系，加強菌種質量跟蹤管理、技術指導和檢查監督。
　　(六)強化政策保障，推動產業有序發展。一是組織保障。樹立大農業意識把食用菌產業列入富民工程、菜籃子工程、生態農業工程的重要組成部分加強引導及時研究、協調解決產業發展遇到的問題。二是人才保障。建立完善食用菌技術服務網絡。將食用菌專業人才納入全市人才引進計劃培養高級科技和管理型人才。三是資金保障。增加科技推廣經費投入開展高產高效栽培示范場點建設。按照農戶自籌、政府扶持、信貸支持、引進外資原則多渠道籌措資金。四是輿論保障。廣泛宣傳發動，樹立典型，營造濃厚的發展氛圍。