“農民要增收，種蘑菇是條路。”這是初夏時節記者走訪廣西北流市的菇農聽得最多的一句心里話。“是推廣二次發酵大棚栽培技術，讓我富了起來。”北流市山圍鎮李村的菇農何家榮喜滋滋地說。原來何家榮2003年通過建立4個蘑菇二次發酵大棚，當年獲利近3萬元，去冬今春獲純收入4萬多元。
     北流市農民歷來有冬種蘑菇的生產習慣，每年栽培的面積都在80萬至100萬平方米之間。近年來，該市市委、政府把蘑菇生產作為農民增收的優勢產業來抓，積極引進推廣蘑菇二次發酵栽培新技術。去冬今春，該市實現蘑菇總產值5238.77萬元，比上年增加2750萬元，同比增長110.5%，農民人均增收25元。蘑菇產業已成為北流的特色產業，成為該市農民增收的新亮點。全區推進食用菌產業發展工作現場會在北流市召開，推廣了其經驗。
     農業一旦與科技結合，就會釋放出強大的效能。北流市的決策者深深認識到這一點。因此，他們把“推廣先進技術，提高科技含量”作為工作的重點，引進福建省田園公司大力推廣的良種和二次發酵大棚栽培技術。去冬今春，該市建立蘑菇二次發酵示范大棚335個，使全市二次發酵大棚栽培面積達到56.3萬平方米。他們還推廣科學的管護方式，采取先培育菌絲，菌絲充分發育后才覆土的方法，改變了以往菌絲未發育急于蓋土的方法。這樣，菌絲營養吸取更充足，產量更高，質量更好。
     為提高菇農的技術水平，該市層層舉辦蘑菇生產技術培訓班，邀請了福建蘑菇生產專家、高級工程師林杰和玉林市微生物研究所高級農藝師林霞到該市及重點鎮、重點村舉辦蘑菇栽培技術課。去冬今春，全市共舉辦培訓班212期，培訓菇農35100多人次。他們還組織經驗豐富的技術人員，到蘑菇生產基地進行巡回技術指導；專門成立蘑菇生產技術指導組，深入到各生產基地進行生產檢查，發現問題及時解決。
     俗話說：“耳聽為虛，眼見為實”，農民更講究現實。為做大做強蘑菇產業，北流市委、市政府在“示范帶動，擴大栽培”上狠下功夫。2003年，該市在山圍、北流等7個鎮開展蘑菇二次發酵大棚栽培技術示范取得了極大的成功。為了擴大示范規模，2004年該市政府出臺了一系列的扶持措施：凡是在市級蘑菇生產示范長廊內建蘑菇二次發酵栽培大棚的，每個棚（按規定面積）補貼地租350元，連續補貼3年，以菌種形式兌現；凡是從北流市菌種中心購買良種的，每袋菌種按1元的優惠價供應，比市場上其他菌種優惠0.5元；對栽培面積達5000平方米的大戶給予提供地租租金的扶持。去冬今春，北流市、鎮兩級的蘑菇生產扶持經費達到100多萬元。通過政策扶持，北流市每個鎮都建立一個連片10個以上的蘑菇二次發酵大棚栽培示范樣板，在全市形成一個點面呼應的示范網絡。
     去冬今春，北流市共建設蘑菇二次發酵示范大棚335個，有力地推廣了先進技術。該市原體育局退休干部陳昭松，2003年在北流鎮涼水井村建設23個蘑菇大棚，栽培蘑菇面積1.5萬平方米，共獲純利18萬元；2004年，他將大棚擴大到53個，栽培面積達到2.8萬平方米，純收入達50多萬元。通過對這些先進典型的大力宣傳，給廣大農民樹立了榜樣，促進了冬種蘑菇生產的全面開展。去年該市共發展蘑菇201.8萬平方米，比上年擴大了48.2萬平方米。
     為徹底解決蘑菇的銷路問題，北流市決策者千方百計搞活流通。去年3月，該市積極引進福建田園公司，成立了綠綠園食用菌有限公司，并積極開展蘑菇菌種生產和產品收購；同時，該市積極發動市內的益富華、海興等加工企業加強加工銷售工作。目前，該市蘑菇罐頭企業的年加工能力達到3400噸；保鮮加工企業的年加工銷售能力達到2000噸；鹽水蘑菇加工點及烘干加工點10個，年加工銷售能力約4000噸。這樣，北流市的加工能力就達到了9400噸。這些企業，按“公司+農戶”的形式與5000多農戶建立起了產銷關系。
     此外，該市積極抓好蘑菇專業協會的組建和完善，為會員提供技術指導和銷售加工服務，發揮了協會應有的組織帶動作用。據調查統計，通過協會組織生產、加工和銷售，會員的蘑菇產量每平方米增產約0.8公斤至1.2公斤，增加產值2元至3元。目前，該市各級蘑菇協會會員達8215戶，全市40％以上蘑菇通過協會組織生產、加工和銷售。據不完全統計，目前，該市從事蘑菇銷售的經紀人達300多人，他們在廣州、深圳、福州、南寧、長沙、武漢等地建立了相對穩定的銷售網點，每年組織外銷蘑菇約6000多噸。