“農(nóng)民要增收，種蘑菇是條路。”這是初夏時節(jié)記者走訪廣西北流市的菇農(nóng)聽得最多的一句心里話。“是推廣二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)，讓我富了起來。”北流市山圍鎮(zhèn)李村的菇農(nóng)何家榮喜滋滋地說。原來何家榮2003年通過建立4個蘑菇二次發(fā)酵大棚，當年獲利近3萬元，去冬今春獲純收入4萬多元。
     北流市農(nóng)民歷來有冬種蘑菇的生產(chǎn)習慣，每年栽培的面積都在80萬至100萬平方米之間。近年來，該市市委、政府把蘑菇生產(chǎn)作為農(nóng)民增收的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)來抓，積極引進推廣蘑菇二次發(fā)酵栽培新技術(shù)。去冬今春，該市實現(xiàn)蘑菇總產(chǎn)值5238.77萬元，比上年增加2750萬元，同比增長110.5%，農(nóng)民人均增收25元。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為北流的特色產(chǎn)業(yè)，成為該市農(nóng)民增收的新亮點。全區(qū)推進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作現(xiàn)場會在北流市召開，推廣了其經(jīng)驗。
     農(nóng)業(yè)一旦與科技結(jié)合，就會釋放出強大的效能。北流市的決策者深深認識到這一點。因此，他們把“推廣先進技術(shù)，提高科技含量”作為工作的重點，引進福建省田園公司大力推廣的良種和二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)。去冬今春，該市建立蘑菇二次發(fā)酵示范大棚335個，使全市二次發(fā)酵大棚栽培面積達到56.3萬平方米。他們還推廣科學的管護方式，采取先培育菌絲，菌絲充分發(fā)育后才覆土的方法，改變了以往菌絲未發(fā)育急于蓋土的方法。這樣，菌絲營養(yǎng)吸取更充足，產(chǎn)量更高，質(zhì)量更好。
     為提高菇農(nóng)的技術(shù)水平，該市層層舉辦蘑菇生產(chǎn)技術(shù)培訓班，邀請了福建蘑菇生產(chǎn)專家、高級工程師林杰和玉林市微生物研究所高級農(nóng)藝師林霞到該市及重點鎮(zhèn)、重點村舉辦蘑菇栽培技術(shù)課。去冬今春，全市共舉辦培訓班212期，培訓菇農(nóng)35100多人次。他們還組織經(jīng)驗豐富的技術(shù)人員，到蘑菇生產(chǎn)基地進行巡回技術(shù)指導；專門成立蘑菇生產(chǎn)技術(shù)指導組，深入到各生產(chǎn)基地進行生產(chǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
     俗話說：“耳聽為虛，眼見為實”，農(nóng)民更講究現(xiàn)實。為做大做強蘑菇產(chǎn)業(yè)，北流市委、市政府在“示范帶動，擴大栽培”上狠下功夫。2003年，該市在山圍、北流等7個鎮(zhèn)開展蘑菇二次發(fā)酵大棚栽培技術(shù)示范取得了極大的成功。為了擴大示范規(guī)模，2004年該市政府出臺了一系列的扶持措施：凡是在市級蘑菇生產(chǎn)示范長廊內(nèi)建蘑菇二次發(fā)酵栽培大棚的，每個棚（按規(guī)定面積）補貼地租350元，連續(xù)補貼3年，以菌種形式兌現(xiàn)；凡是從北流市菌種中心購買良種的，每袋菌種按1元的優(yōu)惠價供應，比市場上其他菌種優(yōu)惠0.5元；對栽培面積達5000平方米的大戶給予提供地租租金的扶持。去冬今春，北流市、鎮(zhèn)兩級的蘑菇生產(chǎn)扶持經(jīng)費達到100多萬元。通過政策扶持，北流市每個鎮(zhèn)都建立一個連片10個以上的蘑菇二次發(fā)酵大棚栽培示范樣板，在全市形成一個點面呼應的示范網(wǎng)絡。
     去冬今春，北流市共建設蘑菇二次發(fā)酵示范大棚335個，有力地推廣了先進技術(shù)。該市原體育局退休干部陳昭松，2003年在北流鎮(zhèn)涼水井村建設23個蘑菇大棚，栽培蘑菇面積1.5萬平方米，共獲純利18萬元；2004年，他將大棚擴大到53個，栽培面積達到2.8萬平方米，純收入達50多萬元。通過對這些先進典型的大力宣傳，給廣大農(nóng)民樹立了榜樣，促進了冬種蘑菇生產(chǎn)的全面開展。去年該市共發(fā)展蘑菇201.8萬平方米，比上年擴大了48.2萬平方米。
     為徹底解決蘑菇的銷路問題，北流市決策者千方百計搞活流通。去年3月，該市積極引進福建田園公司，成立了綠綠園食用菌有限公司，并積極開展蘑菇菌種生產(chǎn)和產(chǎn)品收購；同時，該市積極發(fā)動市內(nèi)的益富華、海興等加工企業(yè)加強加工銷售工作。目前，該市蘑菇罐頭企業(yè)的年加工能力達到3400噸；保鮮加工企業(yè)的年加工銷售能力達到2000噸；鹽水蘑菇加工點及烘干加工點10個，年加工銷售能力約4000噸。這樣，北流市的加工能力就達到了9400噸。這些企業(yè)，按“公司+農(nóng)戶”的形式與5000多農(nóng)戶建立起了產(chǎn)銷關(guān)系。
     此外，該市積極抓好蘑菇專業(yè)協(xié)會的組建和完善，為會員提供技術(shù)指導和銷售加工服務，發(fā)揮了協(xié)會應有的組織帶動作用。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，通過協(xié)會組織生產(chǎn)、加工和銷售，會員的蘑菇產(chǎn)量每平方米增產(chǎn)約0.8公斤至1.2公斤，增加產(chǎn)值2元至3元。目前，該市各級蘑菇協(xié)會會員達8215戶，全市40％以上蘑菇通過協(xié)會組織生產(chǎn)、加工和銷售。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，該市從事蘑菇銷售的經(jīng)紀人達300多人，他們在廣州、深圳、福州、南寧、長沙、武漢等地建立了相對穩(wěn)定的銷售網(wǎng)點，每年組織外銷蘑菇約6000多噸。