據山西省食用菌協會（www.sxmushroom.com）報道，山西農業大學2012年率先在全國進行食用菌本科招生，首開全國高等院校食用菌本科招生之先河，改寫了全國高等院校無食用菌本科招生的歷史，這對今后全國高等院校進一步擴大招收食用菌本科生，建立相關專業，都具有積極的意義，從而對進一步發展我省乃至我國食用菌產業，培養專業人才具有深遠的影響。
    完成食用菌本科招生，培養食用菌專業人才是山西省食用菌協會會長、山西省現代農業食用菌產業技術體系首席專家、山西農業大學食品科學與工程學院常明昌教授多年的心愿，為此常明昌教授和省食用菌協會秘書長、山西省食用菌工程技術研究中心秘書長孟俊龍率領山西農業大學食用菌專家團隊，經過多年的努力、申報和同行專家的幫助，終于得到山西省教育廳的認可，正式批準于2012年首次招生食用菌本科生50人。我們將依托山西農業大學的教學資源、實驗儀器設備，山西農業大學食用菌中心的實驗基地和山西鼎昌農業科技有限公司的大型食用菌生產基地，努力把理論和實踐相結合，爭取培養出高水平的食用菌專業人才，從而為山西省現代食用菌產業的發展作出應有的貢獻。
    此次食用菌本科招生得到了山西農業大學食品科學與工程學院書記元紀明、院長郝利平、山西農業大學教務處長李長萍、常務副處長姜俊兵、山西農業大學專業評審委員會、山西農業大學領導、山西省教育廳學位辦和廳領導的大力支持和關心，同時非常感謝全國高等院校食用菌專家們的大力推薦和支持，如李玉教授（博士生導師，中國工程院院士、俄羅斯農業科學院外籍院士、中國菌物學會理事長、中國食用菌協會副會長、原吉林農業大學校長），劉波教授（中國食用菌協會顧問、山西省食用菌協會名譽會長、原山西省政協副主席），邊銀丙教授（博士生導師，華中農業大學應用真菌研究所所長、 中國食用菌協會副會長、湖北省食用菌協會理事長），王賀祥教授（博士生導師，中國食用菌協會常務理事、原北京食用菌協會會長），謝寶貴教授（博士生導師，福建農林大學菌物研究中心主任、中國食用菌協會常務理事），李榮春教授（博士生導師，云南農業大學食用菌研究所所長，云南省植物學會真菌與食用菌專業委員會副主任），李明教授（河北農業大學園藝學院院長、中國食用菌協會常務理事、河北省食用菌協會會長、河北省食用菌專家委員會首席專家）等，他們不辭勞苦，對食用菌專業的申報進行科學論證和大力推薦。盡管食用菌專業在國家教育部屬于目錄外專業，申報起來十分困難，但是今后我們將在食用菌方向本科招生的基礎上，繼續不斷地向國家教育部申報食用菌專業。
    山西農業大學食品科學與工程學院生物工程專業食用菌方向本科在全國招生（學制四年，授予工學學士學位）。
    培養目標：本專業方向主要培養掌握食用菌及菌物學方面的基本知識，具備菌種生產、品種選育、食用菌栽培、產品加工、生物發酵以及產業規劃的理論知識和實踐技能，具有創新創業精神的高技能人才。
        主要課程：植物學、微生物學、普通真菌學、真菌分類學、植物生理學、食用菌育種技術、菌種生產與保藏技術、食用菌栽培技術、發酵工程、設施及其環境調節、食用菌加工技術等。
       就業前景：學生畢業后可在各級企事業單位從事食用菌領域的新技術研究、新產品開發及產業規劃、設計、管理等方面的工作。