杏孢菇工廠化生產車間

　　在山東省有這樣一家民營現代農業科技企業：它集食用菌工廠化生產、產業化帶動、食用菌特色餐飲業于一體。胡錦濤總書記在2009年10月17日視察該企業時給予高度評價：“要繼續加大科技投入，切實搞好生產經營，為農民群眾走向市場架起橋梁，幫助更多鄉親增收致富奔小康。”
　　7月19日，記者一行來到了位于山東省鄒平縣的山東芳綠農業科技有限公司。提起企業的發展，該公司副總經理楊斯瑞說，掌舵人寇玉芳功不可沒。

　　 科技支撐：工廠化生產食用菌
　　2006年以來，該公司投資3億元引進了秸稈栽培珍稀菇蕈類工廠化生產項目，新建工廠化菌種、菌袋生產車間及智能化出菇車間3.8萬平方米，年產鮮菇1萬噸，優質菌種菌袋8000萬個，利用自身科技力量大力實施產業帶動，成立了芳綠食用菌專業合作社，入社成員1200人，農民占97%，帶動周邊農戶6000余戶，為農民直接增收1.5億元。
　　在位于芳綠企業的杏孢菇工廠化生產車間，記者看到70平方米的車間內整齊碼放的杏孢菇菌袋，前后共8排，每排20層，共可擺放1.2萬個菌袋。車間的溫度被電腦控制在13℃～16℃。
　　 楊斯瑞說：“每個菌袋可生產一枚杏孢菇，每枚重5到7兩、市場售價三四元，整個車間一茬菇可收入4萬元。說白了，工廠化生產就是人工為各種菌類制造適合它們生長的溫光水氣。如今，除了杏孢菇，還有金針菇的工廠化生產車間。”
　　記者在現場看到，由于食用菌生產工廠化，從拌料、裝袋、滅菌、接種，到上架、發菌、出菇、采摘和成品等各環節都采用自動化設備，人力成本比傳統的生產方式節約不少。
　　 工廠化生產讓芳綠企業找到了科技支撐發展的金鑰匙。該公司目前又投資1億元建成了500個標準化生產雙孢菇的大棚，每個造價20萬元的大棚將采用荷蘭、西班牙的技術與設備，打造中國的食用菌生產技術高地。

　　  拉長鏈條：打造菌蕈餐飲文化
　　 楊斯瑞介紹說，食用菌雖有著悠久的栽培歷史和食用習慣，但單一的購銷渠道和消費方式使食用菌的消費量上升緩慢，為拉長產業鏈條，芳綠科技公司實施了一產帶三產，產產聯動，互助發展的戰略，在抓好食用菌生產的同時，大力開發食用菌餐飲產業。
　　2010年，該公司投資1.6億元建設的菇仙園已投入使用。它是集彩色菇觀光、觀賞采摘、餐飲、休閑、購物于一體，具有江南風情的生態園區。園內建有產業文化展廳、高檔雅座、休閑長廊等，探索了以食用菌產業為主題，打造特色食用菌產業，帶動食用菌消費市場的產業模式。
　　 如今，菇仙園年接待就餐人員100萬人次，日營業額達10萬元，被國家農業部和國家旅游局命名為“全國休閑農業與鄉村旅游五星級企業”。
　　 菇仙園總經理肖學磊告訴記者，現在公司生產的各種鮮菌近20種，都能在這兒做成菜讓客人品嘗。
　　喻勇祥是菇仙園的廚師。他說，他在上海、北京都干過，但以食用菌為主材做菜還是第一次，現在他可以做40道食用菌菜品。服務員張佩佩說，每一道菜都要給客人介紹食用菌的功效，時間長了，自己都成了食用菌專家。
　　為拉長食用菌產業鏈，芳綠企業還計劃投資5.6億元建設菌種菌袋工廠化生產基地19個，食用菌深加工基地6個，科研培訓示范基地1個，食用菌產業栽培基地19個，在黃河三角洲高效生態經濟區建成全國最大的食用菌產業基地。