以前中稻收成后田就閑著，現在就搭棚種香菇。”一都鎮的農民馮詩理見記者來到他的菇棚就熱情地介紹。由于一都鎮位于泉州永春最西部，氣溫較低，一年只能收成一季稻谷，如今一百多畝的香菇培植既提高土地使用率又給農民帶來了實惠。
　　“如果制作成干菇，那就可以拿到45元左右的價格。”菇農老馮告訴記者，種菇的菌棒是由鋸屑、麥皮、石灰等原料制作而成的，每畝投資大概4萬元，一年收一季，每季大概收成萬多斤，每斤鮮菇收購價在3元到4.5元之間。
　　老馮帶著記者來到他承包的凍庫，在這個菇棚里，只見一根根的菌棒整齊地躺在水田里，在它們身上長滿了香菇，“好的香菇，你看要肉厚、呈下包狀，結實，面上稍顯白更是上品。”幾個正挑揀香菇的女工向記者介紹。
　　“香菇能不能成為一個長效產業，那得看培植、保鮮和銷售三個方面能不能都做到位。”一都鎮書記李錦江告訴記者，目前全鎮香菇基地由原有的50畝擴大到140畝，分布在仙陽、南陽、仙友、林山等村，預計今后每年將增加300畝以上。
　　“為了保鮮，我們投資50萬，在仙友村建造了首個香菇鮮品凍庫，占地1000多平方米，最多可容4000多斤新鮮香菇，保鮮期達十天以上。”鎮宣委林紀賢介紹，由于一都的交通不便，香菇的保鮮期又短，往往買方發一部車，一都鎮卻只有三四噸的貨，導致運費太貴，“有了這個凍庫，既可以保鮮，又能滿足購買方的運輸需求。”
　　“至于銷售，網絡是一個好幫手。”年輕的大學生村官謝連水信心滿滿，目前已經在世紀之春、淘寶網等網站上進行了宣傳銷售，“讓更多的人了解，提高知名度也拓展銷路。”據悉，由于品質較好，一都的香菇已經銷售到全國各地。