冬蟲夏草一直以來都在高檔滋補品占據著非常重要的位置。自2011年燕窩幾乎從滋補品市場消失之后，冬蟲夏草更是獨占高端滋補品市場，冬蟲夏草的價格也是連續上漲，不斷的刷新價格新高。而高漲的蟲草價格，阻擋不了人們對冬蟲夏草的熱情。2011年年底，媒體對冬蟲夏草的關注熱度也空前高漲。
鑒別冬蟲夏草的要點
然而，火熱的蟲草市場背后，透出一些行業的隱憂。各種以假亂真的手法越來越多，各種打著冬蟲夏草的旗號來騙加盟費等越來越泛濫。在3.15消費者權益日來臨之際，記者就此聯系到冬蟲夏草屋林藥師，進行了一場有關冬蟲夏草的專訪。
什么是真正的冬蟲夏草
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體。屬于麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬。真正的冬蟲夏草生長環境通常在海拔比較高的高原地帶，以青海、西藏產地最為出名。此外，四川部分高海波地區也有冬蟲夏草生長。目前，在其他地區，如新疆、云南、貴州、湖南、江西等地，也有蟲草屬的其他物種生長。但是，由于特殊的生長環境，其他地區蟲草屬品種的與冬蟲夏草(即傳統意義上的蟲草)是兩碼事。
常見的蟲草造假手段曝光
目前，在蟲草批發市場，最高等級的蟲草價格也達到了20多萬元每公斤。而零售市場上，同仁堂最高等級的蟲草零售價800多元每克，冬蟲夏草屋的最高等級的蟲草也是200多元每克。如此高昂的價格，號稱軟黃金并不為過。
由于冬蟲夏草價格昂貴，各種造假手段層出不窮。消費者稍不留神，就會上當受騙。冬蟲夏草屋林藥師向我們介紹了蟲草市場上常見的一些作假手段：
1、用亞香棒蟲草、新疆蟲草、涼山蟲草等其他蟲草屬品種來當作冬蟲夏草出售。其中，亞香棒蟲草和冬蟲夏草的最為相似，比較難以區分。亞香棒蟲草的8對足相對不是很明顯，環紋也不很明顯，一般子座從蟲的頭部中間長出，不會包住頭部。新疆蟲草呈現暗紅色，通常極少有子座（草的部分）。涼山蟲草的子座非常長，表面有絨毛。
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冬蟲夏草
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亞香棒蟲草
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新疆蟲草
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涼山蟲草
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產地
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西藏、青海、云南、四川
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湖南、廣西、江西、安徽
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新疆
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四川
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蟲體
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八對足，中間四對足明顯，尾部呈勾狀，靠近頭部顏色有突變
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中間四對足不明顯
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蟲體似蠶，蟲體質地較硬
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蟲體粗短，表面棕黑色，環紋多，銹色絨毛覆蓋
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子座(草部分)
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草包頭，草由粗變細，顏色由棕色漸變黑色
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子座從蟲頭部中央長出，草頭分叉比較多
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無子座
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子座長，可達30cm左右
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顏色
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黃褐色
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黃色偏白
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暗紅色
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棕黑色
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可否食用
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可食用，名貴中藥材
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食用后，易嘔吐、頭暈、腹瀉等副作用
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可食用
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可食用
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冬蟲夏草與亞香棒蟲草、新疆蟲草、涼山蟲草對比圖
2、通過注入或者涂抹金屬粉、水銀，或用硫磺熏來給蟲草增重。重金屬、硫磺等都是對人體是有害的。鑒別這些重金屬增重手段，可以借助金屬探測儀器。
3、使用石膏、淀粉等作為原料，用模具壓制成形狀非常類似冬蟲夏草。這種贗品還算比較容易識別，由于模具壓制，故大小、顏色都極為一致。而野生的冬蟲夏草是很難有這樣高度一致的。
4、使用其他人工培育的蟲草菌冒充冬蟲夏草，或含有蟲草菌的營養品替代冬蟲夏草。實際上人工種植的不過是蟲草花、蛹蟲草等，雖然同是蟲草屬品種，但實際上，蟲草花、蛹蟲草和冬蟲夏草的形態完全不同的，價格也是天差地別，只是名字相似。但由于很多人對冬蟲夏草的概念缺乏基本的認識，使得一些不法分子借此誤導不了解冬蟲夏草的人們，有了可乘之機。
蟲草種植加盟的騙局
隨著冬蟲夏草的日益火熱，一些不是冬蟲夏草的，只要是和冬蟲夏草稍微沾親帶故的，都會打著冬蟲夏草的名義來騙取不義之財。打開電視或者上網，都會看到鋪天蓋地的有關蟲草種植的廣告。而實際上，這些所謂的種植蟲草，只不過是蟲草花或者蛹蟲草而已。
冬蟲夏草屋林藥師反映，在平時工作接待網友的咨詢時，經常會碰到問蟲草種植技術及加盟的。而當告訴他們目前蟲草不能種植的時候，很多人還是半信半疑的態度。
蟲草花，也是子囊菌亞門、麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬。蟲草花呈金黃色，外觀最大的特點是沒有蟲體，只有橙色或者黃色的“草”。而市面上的北蟲草、北冬蟲夏草、金蟲草等都是對蟲草花的別稱。
雖然蟲草花作為一種湯料，營養也比較豐富，而且含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等重要元素。但是，蟲草花并不具有冬蟲夏草的功效，更不能替代冬蟲夏草入藥。蟲草花的價格與冬蟲夏草也是相差幾百倍，蟲草花的種植遠沒有廣告宣傳那樣有含金量。
據了解，目前重慶有一家科研單位正在進行真正的冬蟲夏草種植技術研究，不過目前還沒有取得實際性的進展。
鑒別冬蟲夏草的要點
鑒別冬蟲夏草，確實不是一件容易的事情。特別對第一次購買冬蟲夏草的人來說，對冬蟲夏草的基本認識不足。冬蟲夏草屋林藥師給大家介紹幾個簡易辦法來識別冬蟲夏草的真假。
1、看顏色：正品冬蟲夏草“蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化。“草”的部分即子座，則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深，且一般顏色由棕色漸變成黑色。眼睛呈現棕黃色或棕紅色。
2、看外形：正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。蟲體背部環紋明顯，并呈現3條一組。尾部呈現鉤狀。子座自頭部生出，一般呈現草包頭的狀態，子座頭部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。
3、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。
4、聞氣味：正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草獨有的味道。
普通消費者可以根據這些特征，基本可以對冬蟲夏草的真假有初步的認識。當然，冬蟲夏草是野生的物種，個體差異也是千差萬別，一兩個特征的差異也是正常的。如果多個特點不符則需要擔心的了。如果覺得自己對蟲草的鑒別能力不夠的話，可以通過冬蟲夏草屋（www.dcxc5.com）提供的免費鑒別服務的，可提供多角度的照片及根據在線藥師的提示進行判斷。 也可以請購買點之外的第三方藥店的藥師或者醫院的中醫師幫您鑒別。
