用料:
豌豆150克、豬肉100克、香菇4朵、尖椒2個(gè)、花生油2湯匙、食鹽1茶匙、醬油1.5湯匙、姜3克、蒜3瓣、老抽1/4茶匙、淀粉1茶匙、黃酒1茶匙、水3湯匙
做法:
1.肉剁成末,用醬油、黃酒、老抽、鹽、干淀粉拌勻腌10分鐘。
2.姜蒜切末,紅尖椒、香菇切成粒。
3.鍋內(nèi)放油,溫水油熱后將肉末倒入鍋內(nèi)煸干水氣。
4.把肉末推到鍋沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香。
5.倒入豌豆和香菇粒,倒入3湯匙清水或鮮湯。
6.調(diào)入醬油翻炒均勻后,視口味放適量鹽燒制,中途翻動(dòng)。
7.待鍋內(nèi)汁水收干時(shí),關(guān)火起鍋。
