香菇滑雞煲仔飯
材料：
琵琶腿3只，干香菇8朵，油菜適量，大米適量，大蔥適量，姜3片，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1小勺，蠔油1小勺，干淀粉1大勺，水少許。
做法：
1.準備原料。
2.雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。
3.雞腿去骨。
4.切大塊兒。
5.將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗里。
6.撒干淀粉與蠔油。
7.加生抽、老抽、糖及水。
8.充分拌勻，腌20分鐘。
9.砂鍋放米和水。
10.加入1小勺油。
11.大火煮開轉小火至砂鍋無水。
12.此時米8成熟。
13.青菜洗凈。
14.鍋里燒開水，加鹽和少許油。
15.放入青菜。
16.焯20秒撈出過涼。
17.將腌好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上。
18.蓋蓋子。
19.繼續煲20分鐘左右。
20.雞腿米飯徹底熟后，把燙好的青菜碼在砂鍋里即可。 
