香菇云耳蒸滑雞的做法非常簡單，只要把所有的食材和調料丟進鍋里蒸熟就可以了，不用守在灶臺旁受油煙的煎熬，時間到了熟了出鍋就可以了，非常的省事。下面就來為大家詳細介紹香菇云耳蒸滑雞的做法技巧。
香菇云耳蒸滑雞
香菇云耳蒸滑雞的做法教程：
1.雞腿洗凈，斬成小塊備用，云耳與香菇用溫水泡發(fā)洗凈備用。
2.將所有材料與調料拌勻放入蒸鍋。
3.水開后大火蒸40分鐘即可。
成品圖：
香菇云耳蒸滑雞
香菇云耳蒸滑雞的美味小竅門：
1、鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發(fā)的干木耳可安全食用。
2、優(yōu)質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺干燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
以上就是香菇云耳蒸滑雞的做法技巧了，大家在挑選木耳的時候可以參照上面的小技巧，這樣才能買到優(yōu)質的木耳，有興趣的朋友們快來試試吧。
