小炒油菜杏鮑菇那清新亮麗的色澤讓人眼前一亮胃口大好，吃起來更是清香美味非常下飯。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，是一道5分鐘的快手菜，做的時(shí)候不要再另外加水，大火快炒收汁后出鍋，這樣做出來的菜顏色鮮亮，味道香濃，口感嫩滑，非常的好吃，下面來為大家詳細(xì)介紹小炒油菜杏鮑菇的做法技巧。
小炒油菜杏鮑菇的做法教程：
1.小油菜洗凈，每顆從根部劈成兩半。杏鮑菇洗凈切片。
2.1/2小匙淀粉、4大匙水、1大匙生抽、1/2小匙糖攪拌均勻調(diào)成芡汁備用。
3.熱鍋涼油，下蒜末爆香，加入小油菜翻炒兩分鐘，出鍋擺盤。
4.重新起鍋燒熱，少量油，下杏鮑菇翻炒至變軟，加入芡汁翻炒幾下，出鍋倒在小油菜上即可。
小炒油菜杏鮑菇的美味小竅門：
1、油菜最好選擇小棵的，新鮮好熟。
2、油菜根比較硬，不好熟，從根部劈成兩瓣就是為了加速受熱。此外更簡(jiǎn)單的辦法是先把油菜用水焯熟，不下鍋炒，直接擺盤，再加芡汁杏鮑菇。
3、這道菜用大火煸炒快速出鍋顏色味道口感會(huì)更好。
以上就是小炒油菜杏鮑菇的做法過程了，這道菜不管是味道、口感、還是做法都非常適合作為一道家常小菜，所以廚房煮婦們快來學(xué)學(xué)吧，為你的餐桌增加一道美味吧。
