原料

干香菇: 10朵， 豬肉末: 500克， 姜蓉: 5克左右， 豆瓣醬: 45ml， 生抽: 30ml， 料酒: 30ml， 白糖: 15g， 油: 適量

步驟

1干香菇加開水泡發，加點醋更鮮，若提前泡的話，可以加清水泡。

2熱鍋冷油將豬肉末煸炒至出油，肉末明顯縮小。

3將肉末推至鍋的一旁，放入姜蓉稍稍炒勻后，加入切好的香菇粒炒香。之后加入豆瓣醬，白糖，生抽，料酒，拌勻后小火慢慢熬煮，稍微收汁后，就裝盤就完成了。

小技巧

1、醬做好后密封冷藏保存，一周內需吃完。 2、注意裝瓶時要注意不要有生水，最好擦干后再放入^_^