1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西蘭花切小朵洗凈、青紅椒去籽洗凈切片、菌菇洗凈待用、大蒜洗凈切碎待用。

3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鐘撈起瀝干水。西蘭花也焯水斷生瀝干水待用。

4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。

5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蠔油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。