雞蛋加鹽打散，金針菇洗凈去蒂，切成0.5厘米厚的片，先裹上一層雞蛋液，再裹上一層淀粉。起油鍋，八成熱下入金針菇，炸至定型撈出。待油溫再次升高，將金針菇再次下入油內(nèi)進(jìn)行二次復(fù)炸，炸至金黃撈出瀝油，擺盤撒上少許黑胡椒即可。
雞蛋加鹽打散，金針菇洗凈去蒂，切成0.5厘米厚的片，先裹上一層雞蛋液，再裹上一層淀粉。起油鍋，八成熱下入金針菇，炸至定型撈出。待油溫再次升高，將金針菇再次下入油內(nèi)進(jìn)行二次復(fù)炸，炸至金黃撈出瀝油，擺盤撒上少許黑胡椒即可。
