材料：鯽魚(yú)2條，熟筍片30克，熟火腿片25克，冬蟲(chóng)夏草2克，蔥段，姜片各10克，酒，醋，鹽，胡椒粉，麻油各適量。

①冬蟲(chóng)夏草和蔥段和姜片洗凈、鯽魚(yú)去腮，磷及內(nèi)臟等清洗干凈。

②把鍋燒熱，放入魚(yú)兩面略煎，加酒，蔥段及姜片，注入適量水，大火煮沸，撇去浮沫。

③再放入熟筍片和火腿片，加蓋，大火煮沸再用小火煮至湯色乳白。取出蔥段和姜片，下鹽及胡椒粉調(diào)味，澆麻油。

④出鍋前放入冬蟲(chóng)夏草，燜10-15分鐘即可。