今天的做法是直接上鍋蒸，為了方便入味，盡量的給他撕小一點，全部撕好之后，先將它裝入碗中，接下來準備一小把的粉絲。用溫水將它泡軟，粉絲泡好需要十來分鐘，趁這個時間，我們準備多一點的大蒜，先用刀將它拍碎，拍碎的大蒜更容易散發出蒜香味，然后用刀將它切碎，如果家中有攪蒜器，直接攪碎，那樣更方便。這道菜好吃，主要是。蒜蓉，蒜子最好是多一點，用刀將他剁成細細的蒜蓉剁成像視頻這樣，剁好之后裝入碗中備用。

再準備四五個小米辣，將它切碎，如果不太愛吃辣，可以用大紅椒來替代。將它切成細末之后，和切好的蒜蓉放一起，再準備兩根洗干凈的小香蔥，將它切成蔥花，切好之后，另外將它放入小碗中，再切點小孩子喜歡吃的火腿腸，先將它切成片。然后切成粗條，這里可不能切得太細，免得蒸熟之后夾不起來，一夾就斷。切好之后將它裝入盤中，這個時候粉絲已經泡好了，用剪刀將它剪短一點，不然要站在梯子上才能夾起來，瀝干水分之后將他。擺入盤子中，盡量的給它鋪勻鋪開，才能更好的入味。都準備好之后，我們將金針菇來清洗一下，金針菇比較容易吸水，最好是入鍋之前再來清洗，這樣才不會破壞它的鮮香味。清洗干凈后用雙手賺干它的水分。再將它均勻的鋪在粉絲上，先薄薄的鋪上一層，然后將切好的火腿絲鋪在金針菇上面，上面再蓋一層金針菇，火腿和金針菇串在一起，味道更獨特。接下來鍋中倒入食用油。先用鍋鏟將它運一下鍋，油熱后將蒜蓉倒下來，小火炒出它的蒜香味。炒香之后加入食用鹽和白糖，再加入蒜蓉被配的搭檔生抽和蠔油，蠔油可以多放一點，繼續翻炒。

將調料炒勻，這個時候滿屋子都是香味，切記火不能太大，吵成這樣就可以啦。將它盛出來，均勻地碼在金針菇的上面，這樣做出來算容醬的香味會一層一層往下滲透。搞好之后，將它夾起來，放入燒開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘，時間到了，打開鍋蓋，哇，好香啊。讓他小心一點，夾出來，再淋入一勺蒸魚赤油，把切好的蔥花灑在上面，淋入熱油，激發出蔥香味，這樣滿屋子都是香味，這道美味的蒜蓉金針菇就做好了。