材料：

肉餡 香菇 蒜 黃豆醬 白糖 料酒 油 面 生抽 香油 甜面醬 萵筍絲 紅椒絲 姜

香菇肉醬面的制作步驟：

1.前腿肉肥瘦分開剁，把蔥姜蒜切碎，香菇去蒂，洗干凈切碎。

2.先放入肥肉煎出油。

3.把姜蒜，肉末放進去翻炒，加點料酒炒。

4.肉炒至變色以后，移到一邊，把香菇放進去翻炒。

5.香菇炒軟以后，然后把醬放進去翻炒， 加入少許白糖調味。

6.加入水，大火燒開，小火煮半小時， 最后放點小蔥關火。美味的香菇肉醬就做好了。

7.萵筍，紅椒切絲。

8.鍋中水燒開放入面條用筷子劃散煮熟，撈入碗中，拌上醬料，放上萵筍絲，紅椒絲，攪拌均勻即可。