食材明細：雞肉、香菇、青紅椒、生姜
操作方法：
1、雞肉把指甲、雞翅尖上的尖部和雞屁股都剁去，切成大小合適的雞塊，泡去血水后瀝干備用。鍋里燒油爆香姜片，把雞塊下入鍋里翻炒。
2、雞肉炒得稍微干一些以后，倒入適量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒。
3、調料炒開以后，鍋里加入適量的溫水，沒過雞塊即可，把泡發的香菇也放入鍋中，大火燒開后轉小火慢燉25分鐘。
4、湯汁收的差不多時候，把青紅椒下入鍋中翻炒至斷生，再調入適量的鹽和雞精即可。
5、出鍋裝盤。
