蘑菇面筋面條
材料：油面筋、烤麩皮、鮮菇、干菇、干黃花、黑木耳、油、醬油、鹽、白糖
方法：
在油面筋上戳一個(gè)洞，用勺子把它壓到沸水里，然后拉出水控制器
將麩皮撕成小塊，放入鍋中，煮5分鐘，進(jìn)出水，洗凈，控制含水量
花椰菜打結(jié)蘑菇切片
把油倒進(jìn)煎鍋里。油燒到30%時(shí)，放入花生炒脆
放入烤麩皮，炒至金黃色，取出
鍋里放一點(diǎn)油，倒入蘑菇片，翻炒
炒黑木耳
把卷心菜炒一下
放入炒好的麩皮、醬油、鹽和熱水。煮5分鐘，把糖炒一下，嘗嘗
倒入熱水煮
加入油面筋拌勻
最后放炒花生
炒菜上桌
小貼士：
1.麥麩必須煮洗，否則會(huì)有酸味
2.烤麥麩很油。炒烤麥麩時(shí)，多放些油，把炒麥麩里的水煎干，這樣烤麥麩就好吃了
3.油面筋在沸水中壓扁后不會(huì)變硬
4.這是一道滬菜，它嘗起來(lái)很甜。如果你不喜歡，可以少放點(diǎn)糖
