食材：大小適中的香菇10個，鵪鶉蛋10個，五花肉50克，紅椒半個，蒜子25克，香蔥2根，鹽15克，白糖15克，雞精10克，蠔油20克，生抽15克，老抽15克，料酒15克，十三香15克，生粉25克，色拉油70克。
制作方法：
首先，我們把香菇洗干凈，把香菇根部拔除，放在大點的盤子均勻碼好。在每個香菇里面打入一個鵪鶉蛋。鍋中加水，水開后把裝香菇的盤子放進去，用大火蒸10分鐘。
把香蔥洗干凈切成蔥花，蒜子拍碎剁成蒜泥，紅椒切成碎丁分別放入盤中備用。五花肉洗干凈用刀剁成肉末。起鍋燒熱，到入色拉油，油熱把肉末倒進去炒熟，加入蒜泥和紅椒丁，炒出香味。加一碗清水，水開后分別加鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，料酒和十三香，蠔油。均勻攪散后煮一分鐘。把生粉加水攪成水淀粉，倒入鍋中勾芡收汁，水開后放邊備用。
