材料：平菇、雞蛋、青椒
輔料：大蔥、生姜
調料：胡椒粉、食鹽
做法：
1.先把平菇去根后擇成小朵清洗干凈后控干水分，在一個碗中打入4個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，青椒去蒂去籽后切成絲，大蔥切蔥花，生姜切片，切好裝一起。
2.鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒熟后盛出。
3.鍋內再填入少許植物油，下入蔥姜煸炒出香味。
4.接著下入平菇翻炒，炒出平菇的水分，這樣才能炒出平菇的香味。
5.平菇炒軟后下入雞蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食鹽2克，翻炒融化、均勻后即可出鍋。
