調料準備：食用油1湯匙，鹽四分之一茶匙，黑椒汁1湯匙，鮑魚汁1茶匙，大蒜5克。
黑椒汁小杏鮑菇的具體做法：
第一步，首先將新鮮的小杏鮑菇沖洗干凈，洗過幾次之后也可以用鹽水浸泡一會兒，然后把小杏鮑菇撈出來放在瀝水的籃子里面控干水分。把大蒜洗凈之后，用刀切成片狀。
第二步，把炒鍋洗干凈之后開小火等待炒鍋中的水分蒸發掉，然后把食用油倒入炒鍋中開大火，等待食用油燒熱了之后把火調成中小火，然后把杏鮑菇放在炒鍋中用熱油煎一下。等待杏鮑菇煎至四面成金黃色，就可以了。
第三步，然后在炒鍋中依次加入切好的蒜片以及一湯匙黑椒汁炒香。
第四步，接著我們可以加入一湯匙鮑魚汁、四分之一茶匙鹽以及兩湯匙清水，把火轉成小火，蓋上炒鍋的蓋子燜，燜的時間大概為1分鐘即可。
